26. února letošního roku se ve varšavském studiu CookUp uskutečnil kuchařský seminář programu „Krůta z Evropy – pod křídly kvality“, které iniciovala Národní rada drůbeže – Obchodní komora (KRD-IG). Komorní setkání za účasti kulinářských a lifestylových blogerek vedl šéfkuchař Szymon Szlendak – expert projektu.
Kuchařského semináře se zúčastnilo 11 účastníc, které aktivně provozují kulinářské blogy a portály, jakož i profily na Instagramu. Tématem semináře bylo „Zimní vaření – kulinářské inspirace pro krůtí jídla“.
Dobrodružství s novými příchutěmi předcházelo představení hlavních předpokladů programu „Krůta z Evropy – pod křídly kvality“, který představila Małgorzata Reszczyńska, koordinátorka projektu ze strany KRD-IG. Paní Małgorzata mimo jiné popsala hlavní předpoklady kampaně, které mají zdůraznit specifické rysy zemědělských výrobních metod EU a vlastnosti zemědělsko-potravinářských produktů EU na vnitřním trhu EU, a široce chápané vzdělávání týkající se nutriční hodnoty krůtího masa vyprodukovaného v Evropě a jeho kvality.
Po krátkém představení pořadatele nastal čas na fascinující kulinářskou cestu, kterou vedl Szymon Szlendak. Na začátku měli účastníci připravit vařená krůtí prsa v mango-kari omáčce podávané s cukrovým hráškem a smaženou rýží (recept naleznete ZDE odkaz na recept na www). Jak sám šéfkuchař zdůraznil – toto jídlo mělo přidat energii a dát každému pozitivní, poněkud exotickou náladu. Příprava jídla byla doprovázena praktickými kulinářskými pokyny, které pravidelně poskytoval Szymon Szlendak. Sdílel mimo jiné jeho – jak přiznal – tajný recept na šťavnatá a aromatická krůtí prsa. Také zmínil, že jako kuchař oceňuje krůtí maso mimo jiné pro svou neutralitu a neovlivňovaní jídla svou výraznou chutí a vůní, což vnímá jako obrovskou kulinářskou hodnotu.
Mnoho účastníků se také ptalo na různé metody zpracování a přípravy krůtího masa, stejně jako na nejlepší kombinace chutí. Blogerky také ochotně hovořili o svých zkušenostech v kuchyni a sdílely své vlastní recepty.
Druhým chodem naplánovaným na setkání byla roláda z krůtího stehna s omáčkou ze sušených rajčat a kašoto s houbami (recept naleznete ZDE odkaz na recept na www). Jak sám šéfkuchař připustil, výběrem tohoto receptu bylo prokázat, že připravit roládu, která je vnímána jako náročné jídlo, může ve skutečnosti kdokoli. Stačí poznat několik tipů.
Po společném vaření byl čas na ochutnávky jídel a individuální kulinářské focení účastníc. Na konci setkání každá blogerka obdržela materiály a speciálně připravený dárek programu „Krůta z Evropy – pod křídly kvality“.
