Wątróbka z indyka to źródło wielu cennych dla organizmu substancji odżywczych. Znajdziemy w niej dużo białka, witaminy A i witamin z grupy B, a także minerałów, jak np. żelaza i fosforu. Mimo tego, że jest bardzo tania i pożywna, nie należy do najpopularniejszych produktów w kuchni. Pora jednak, by w końcu ją odczarować. Wątróbka z indyka z żurawiną i awokado podana na obiad przekona nawet najbardziej wybredne osoby!
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 3 porcje
Poziom trudności: Łatwe
Składniki
- 0,5 kg wątróbki z indyka
- 3 łyżki prażonej cebuli (lub jedna świeża cebula)
- 2 łyżki mąki pszennej
- olej lub oliwa
- pół szklanki suszonej żurawiny
- czosnek
- awokado
- przyprawy (sól, pieprz)
- sok z cytryny
Sposób przygotowania
Wersja z prażoną cebula:
- Prażoną cebulę miksujemy w blenderze z 50 ml oleju lub oliwy. Wątróbkę myjemy, suszymy i obtaczamy w mące.
- Olej z cebulką przelewamy na patelnię i rozgrzewamy. Dokładamy wątróbkę i podsmażamy ją delikatnie z jednej strony przez około minutę. Po tym czasie przekładamy ją na drugą stronę, podsmażamy i przykrywamy pokrywką. Smażymy na średnim ogniu przez około 8 minut. Następnie zmniejszamy ogień do minimum i dorzucamy żurawinę. Całość dusimy przez 10 minut.
- W międzyczasie przygotowujemy pastę z awokado. W tym celu obieramy owoc i usuwamy z niego pestkę. Kroimy w drobną kostkę i przekładamy do większej miski. Dodajemy siekany bądź duszony czosnek, łyżkę oleju, przyprawy oraz sok z cytryny.
W przypadku wybrania wersji ze zwykłą cebulą musimy jedynie zmienić kolejność wykładania produktów na patelnię. Zaczynamy od oleju, dokładamy wątróbkę, a pokrojona w kostkę cebula powinna zostać dołożona razem z żurawiną na 10 minut przed końcem duszenia.
Przygotowaną przez nas wątróbkę z indyka z żurawiną należy podawać z przygotowaną pastą z awokado. Bardzo dobrym dodatkiem są również duszone ziemniaki. Danie można podawać także z warzywami. Ciekawym pomysłem może być m.in. wyłożenie pasty z awokado na liściu z sałaty i udekorowanie pomidorkami koktajlowymi.
