Blog / Wątróbka z indyka w sosie miodowo-musztardowym

Wątróbka z indyka w sosie miodowo-musztardowym

Mięso z indyka króluje na polskich stołach. Zaraz po kurczaku plasuje się w czołówce najchętniej spożywanych przez Polaków mięs. O ile jednak wszyscy doceniają walory smakowe soczystej piersi czy udka, tak mało kto szanuje wątrobę z indyka. To błąd! Wątróbka z indyka jest bardzo zdrowa i prosta w przygotowaniu. Co więcej, jest niskokaloryczna!
Wątróbka z indyka w sosie miodowo-musztardowym

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 3 porcje

Składniki

  • 50 dg wątroby z indyka
  • 2 łyżki pikantnej musztardy
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka miodu
  • mleko (do moczenia wątróbki)
  • przyprawy (pieprz, sól, ulubione zioła)
  • pół szklanki bulionu
  • pół szklanki śmietanki 30%

Sposób przygotowania

Opis przygotowania wątróbki nie zawiera przepisu na bulion. Najlepiej wykorzystać bulion pozostały po gotowaniu innej części indyka, bądź też skorzystać z szybkiego i prostego przepisu w postaci bulionu z kostki rosołowej. W tym przypadku trzeba liczyć się jednak z tym, że smak potrawy może nie być tak wyjątkowy, jak przy skorzystaniu z naturalnego bulionu.

  1. Przygotowujemy niewielką miseczkę i mieszamy w niej musztardę, sos sojowy, miód oraz ulubione przyprawy. Jeśli marynata okaże się zbyt gęsta, możemy dodać do niej odrobinę wody lub bulionu.
  2. Wątróbkę z indyka kroimy na cienkie kawałki, po czym moczymy ją w mleku przez kilka godzin. Następnie osuszamy ją i wkładamy do naczynia z uprzednio przygotowaną marynatą. Całość dynamicznie mieszamy, tak by wątróbka pokryła się miksturą w całości.
  3. Zawartość miski przekładamy na patelnię, dodając łyżkę oleju. Smażymy na dużym ogniu, a gdy wątróbka lekko się zarumieni, dodajemy bulion zmieszany ze śmietanką.
  4. Zmniejszamy ogień i dusimy całość pod przykryciem przez około 3-5 minut.

Tak przygotowaną wątróbkę z indyka możemy podawać z ziemniakami, ale równie dobrze smakuje także ze świeżą bułką. Dobrym pomysłem może być również zastosowanie ryżu lub klusek śląskich. Wątróbka z indyka w sosie miodowo-musztardowym nadaje się zarówno na szybkie i zdrowe obiady, jak i na wystawne obiadokolacje, gdzie można skomponować ją z białym, półsłodkim winem.

Zobacz także