Mięso z indyka króluje na polskich stołach. Zaraz po kurczaku plasuje się w czołówce najchętniej spożywanych przez Polaków mięs. O ile jednak wszyscy doceniają walory smakowe soczystej piersi czy udka, tak mało kto szanuje wątrobę z indyka. To błąd! Wątróbka z indyka jest bardzo zdrowa i prosta w przygotowaniu. Co więcej, jest niskokaloryczna!
Czas przygotowania: 20 minut
Ilość porcji: 3 porcje
Składniki
- 50 dg wątroby z indyka
- 2 łyżki pikantnej musztardy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka miodu
- mleko (do moczenia wątróbki)
- przyprawy (pieprz, sól, ulubione zioła)
- pół szklanki bulionu
- pół szklanki śmietanki 30%
Sposób przygotowania
Opis przygotowania wątróbki nie zawiera przepisu na bulion. Najlepiej wykorzystać bulion pozostały po gotowaniu innej części indyka, bądź też skorzystać z szybkiego i prostego przepisu w postaci bulionu z kostki rosołowej. W tym przypadku trzeba liczyć się jednak z tym, że smak potrawy może nie być tak wyjątkowy, jak przy skorzystaniu z naturalnego bulionu.
- Przygotowujemy niewielką miseczkę i mieszamy w niej musztardę, sos sojowy, miód oraz ulubione przyprawy. Jeśli marynata okaże się zbyt gęsta, możemy dodać do niej odrobinę wody lub bulionu.
- Wątróbkę z indyka kroimy na cienkie kawałki, po czym moczymy ją w mleku przez kilka godzin. Następnie osuszamy ją i wkładamy do naczynia z uprzednio przygotowaną marynatą. Całość dynamicznie mieszamy, tak by wątróbka pokryła się miksturą w całości.
- Zawartość miski przekładamy na patelnię, dodając łyżkę oleju. Smażymy na dużym ogniu, a gdy wątróbka lekko się zarumieni, dodajemy bulion zmieszany ze śmietanką.
- Zmniejszamy ogień i dusimy całość pod przykryciem przez około 3-5 minut.
Tak przygotowaną wątróbkę z indyka możemy podawać z ziemniakami, ale równie dobrze smakuje także ze świeżą bułką. Dobrym pomysłem może być również zastosowanie ryżu lub klusek śląskich. Wątróbka z indyka w sosie miodowo-musztardowym nadaje się zarówno na szybkie i zdrowe obiady, jak i na wystawne obiadokolacje, gdzie można skomponować ją z białym, półsłodkim winem.
