Przepis na soczyste mięso z indyka w towarzystwie dużej ilości cebuli. Niespotykanego smaku i aromatu dodają potrawie aromatyczne suszone śliwki.
Posiłek: obiad
Sposób podania: na ciepło
Poziom trudności: łatwy
Ilość porcji: 6
Składniki
-
udziec z indyka 3 szt.
-
cebula 3 szt.
-
10 dag suszonych śliwek bez pestki
-
2 łyżki oleju
-
8 jagód suszonego jałowca
-
sól
-
świeżo zmielony pieprz czarny
Sposób przygotowania
- Obrane cebule pokroić w ósemki.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, lekko posolić. Smażyć przez 3 minuty na dużym ogniu, cały czas mieszając, aż cebula zacznie się szklić.
- Mięso doprawić solą i pieprzem według uznania. Dla podniesienia walorów smakowych, mięso warto krótko obsmażyć na maśle do zrumienienia. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
- Do wyłożonego w naczyniu mięsa dodać śliwki, rozgniecione jagody jałowca oraz cebulę.
- Danie zapiekać 60-70 minut w temperaturze 180ºC.
Danie idealne na niedzielny obiad w chłodniejsze dni. Udziec z indyka z suszonymi śliwkami i cebulą najlepiej komponuje się z ziemniakami Hasselback – pieczonymi z masłem, oliwą oraz rozmarynem.
Udziec z indyka z aromatyczną nutą
Udziec z indyka w smakowitej imbirowo-pomarańczowej glazurze to danie o wspaniałym, bogatym aromacie. Może być daniem głównym podczas świątecznego obiadu.
Posiłek: obiad
Sposób podania: na ciepło
Poziom trudności: trudne
Ilość porcji: 6
Składniki
-
udziec z indyka 3szt.
-
pomarańcze 3 szt.
-
czosnek 3 ząbki
-
masło klarowane 5 łyżek
-
bułka tarta 4 łyżki
-
sól
-
biały pieprz
-
imbir
Sposób przygotowania
- Sparzyć jedną pomarańczę, osuszyć, skórkę cienko obrać, pokroić w drobną kostkę, owoc pozostawić. Udka natrzeć solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem, odstawić na 2 godziny do lodówki.
- Masło wymieszać z imbirem i skórką pomarańczową. Pozostałe pomarańcze obrać, podzielić na cząstki, usunąć błony, pokroić, owoc obrany wcześniej również. Miąższ wymieszać z bułką tartą.
- Masę wyłożyć na brytfannę, na nim rozłożyć udka nasmarowane masłem.
- Piec w temperaturze 180ºC– 90 minut, co jakiś czas przekładać udka na inną stronę, przykrywając je delikatnie aromatyczną masą imbirowo-pomarańczową.
Kiedy po wyjęciu udek z piekarnika soki odpowiednio się rozłożą, powstanie glazura o kuszącej, egzotycznej woni.
Udziec z indyka z kiełkami słonecznika
Niebanalne danie, które zaskoczy domowników lub gości podczas letniego przyjęcia. Udziec z indyka w te wersji jest delikatny i lekkostrawny.
Posiłek: obiad/kolacja
Sposób podania: na ciepło
Poziom trudności: łatwe
Ilość porcji: 4
Składniki
-
udziec z indyka 2 szt.
-
cebula 2 szt.
-
ząbki czosnku 3 szt.
-
1 łyżka masła
-
olej do smażenia
-
sól
-
biały pieprz
-
słodka papryka
-
curry
-
kiełki słonecznika 1 szklanka
-
posiekana natka pietruszki 2 łyżki
Sposób przygotowania
- Cebule obrać i pokroić w piórka, czosnek obrać i posiekać.
- Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą, pieprzem, papryką oraz curry.
- Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć udka na mocnym ogniu, następnie zmniejszyć ogień.
- Dodać cebulę oraz czosnek i smażyć razem 2 minuty.
- Wlać ½ szklanki wody, dusić na małym ogniu pod przykryciem 35-40 min.
- Pod koniec duszenia dodać masło.
- Danie posypać natką pietruszki, podawać z kiełkami słonecznika.
Połączenie orientalnego curry ze smakiem kiełków słonecznika i natką pietruszki to coś wyjątkowego. Taka wersja udek smakuje najlepiej z ryżem bądź młodymi ziemniakami, posypanymi świeżym koprem.
Udziec z indyka na ryżu
Dzięki ostrej papryce danie nabiera pikanterii, jest wyraziste w smaku, a do tego bardzo łatwe do przygotowania. W jednym naczyniu mieści się całe danie główne.
Posiłek: obiad/kolacja
Sposób podania: na ciepło
Poziom trudności: łatwe
Ilość porcji: 4
Składniki
-
udziec z indyka 2 szt.
-
ryż 2 paczki
-
cebula 2
-
przyprawa do drobiu 2 opakowania
-
cukier 1 ½ łyżeczki
-
bulion warzywny 0,5 litra
-
pieprz ½ łyżeczki
-
ostra papryka ½ łyżeczki
-
ketchup łagodny 6-8 łyżeczek
-
masło 1 łyżeczka
Sposób przyrządzenia
- Ugotować bulion, wyjąć warzywa, przecedzić.
- Do bulionu dodać cukier, pieprz, ostrą paprykę, ketchup. Całość zagotować.
- Udziec natrzeć przyprawą.
- Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
- Wsypać surowy ryż, pokrojoną cebulę.
- Wszystko zalać sosem.
- Piec w temperaturze 180ºC, około 120 minut.
Taka wersja udek z indyka to pomysłowy sposób podania mięsa. Jako dodatek do tej potrawy doskonale sprawdzą się pikle lub ogórki z octu.
Udziec z indyka faszerowany mięsem mielonym
To dość skomplikowane, ale efektowne i apetyczne danie. Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Posiłek: obiad/kolacja
Sposób podania: na ciepło/ na zimno
Poziom trudności: bardzo trudne
Ilość porcji: 5
Składniki
-
udziec z indyka 5 szt.
-
mięso mielone wieprzowe 500 g
-
cebula 1 sztuka
-
czosnek 1 ząbek
-
bułka tarta 1 łyżka
-
natka pietruszki 1 łyżka
-
jajko 1 sztuka
-
sól
-
pieprz
-
papryka mielona ostra
Sposób przygotowania
- Udziec umyć, wyciąć wszelkie chrząstki, wytrybować z kości.
- Mięso rozbić przy pomocy tłuczka.
- Oprószyć mięso z obu stron solą, pieprzem i papryką.
- Drobno posiekaną cebule, przeciśnięty przez praskę czosnek, bułkę tartą, jako dodać do mięsa mielonego i wymieszać w misce.
- Na każde udko wyłożyć farsz i zwinąć mięso ciasno. Powstałe roladki można przewiązać nicią.
- Mięso włożyć do naczynia żaroodpornego, piec 250 minut. Po upływie 220 minut piec bez pokrywki aż do zarumienienia.
Mięso przygotowane w ten sposób jest niewiarygodnie kruche. Roladki z udźca smakują wyśmienicie podane z purée ziemniaczanym oraz zasmażanymi buraczkami.