Těstoviny s krůtím masem to je oběd, který zachutná jak starším, tak mladším. Jemné krůtí maso skvěle přijímá chuti koření a bylinek. Dokonale ladí se zeleninou a omáčkami různého druhu.
Těstoviny s krůtím masem a špenátem
Jde o jednu z jednodušších obědových možností. Stačí opéct několik ingrediencí a spojit je s těstovinami, abychom si užívali rychlé a chutné jídlo. Těstoviny s krůtím masem a špenátem chutnají skvěle s přidáním oblíbeného sýra.
Ingredience (pro 6 osob, doba přípravy: asi 30 minut):
- 400 g krůtího masa prsa nakrájeného na kostičky
- 2 stroužky česneku – oloupané
- 500 g baby špenátu – umytého a osušeného
- 150 ml smetany – 18 nebo 30 proc. (dle preferencí)
- sůl a pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku
- přepuštěné máslo na smažení
- 300 g těstovin (mohou to být vrtáky, penne, kolínka, mašličky – podle vlastního gusta)
- navíc: parmazán nebo feta na posypání pokrmu
Způsob přípravy:
- Postavíme vodu na těstoviny – zatímco se bude vařit, začneme připravovat ostatní ingredience.
- Na velké pánvi rozpálíme tuk a následně prolisujeme stroužky česneku a přidáme maso. Osolíme, opepříme a opečeme, až změní barvu.
- Následně přidáme špenát – po částech, protože na začátku má velký objem.
- Až se špenát podusí, dochutíme ho muškátovým oříškem, solí a pepřem. Následně přidáme smetanu a vše dusíme na středním plameni, až omáčka trochu zhoustne.
- Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu a následně je scedíme.
- Hotovou omáčku smícháme s těstovinami. Pokrm servírujeme s oblíbeným sýrem.
Těstoviny s krůtím masem ve smetanové omáčce
A co třeba těstoviny s krůtím masem v omáčce? Jemné drůbeží maso skvěle chutná s přídavkem lahodné smetanové omáčky, která navíc dokonale pokryje těstoviny.
Ingredience (pro 6 osob, doba přípravy: asi 30 minut):
- 500 g krůtího masa prsa nakrájeného na kostičky
- 1 velká cibule nebo pórek
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany 30 nebo 36 proc.
- 200 ml smetany 18 proc.
- přepuštěné máslo nebo olej na smažení
- sůl a pepř
- oblíbené koření: doporučujeme estragon nebo tymián (může být čerstvý nebo sušený)
- oblíbené těstoviny – 500 g (nejlépe tagliatelle nebo pappardelle, ale může to být i penne)
Způsob přípravy:
- Cibuli nebo pórek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
- Na velké pánvi rozehřejeme tuk a následně přidáme cibuli a dusíme, až zesklovatí. Pak přidáme prolisované stroužky česneku a chvíli opékáme.
- Na pánev následně přidáme maso, osolíme, opepříme a opékáme, až změní barvu a trochu zezlátne.
- Obě smetany smícháme a přidáme k masu opečenému na pánvi. Přidáme estragon nebo tymián (množství podle vlastního uvážení). Vše dusíme asi 10 minut na slabém plameni, až omáčka zhoustne.
- Mezitím uvaříme těstoviny podle návodu na obalu.
- Hotovou omáčku ještě dokořeníme. Následně ji smícháme s uvařenými a scezenými těstovinami. Podáváme horké.
Těstoviny s krůtím masem v boloňské omáčce
Boloňská omáčka se dokonale hodí k různým druhům těstovin. Můžete ji tradičně přidat k tagliatelle, smíchat se špagetami nebo jako přílohu připravit lasagne nebo cannelloni. Pokud chcete, můžete také od těstovin zcela upustit a podávat hustou masitou omáčku s pečivem. Těstoviny s krůtím masem v boloňské omáčce se skvěle hodí pro všední i sváteční den.
Ingredience (pro 6-8 osob, doba přípravy: asi 60 minut):
- 400 g mletého krůtího masa (nejlepší bude stehno, ale lze použít i prsa)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 velká mrkev
- asi 1/4 bulvy celeru (lze vynechat)
- 2 plechovky krájených loupaných rajčat nebo 500 ml rajčatové passaty (rajského protlaku)
- 1-2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
- oblíbené bylinky, např. bazalka, oregano, provensálské bylinky (množství podle uvážení)
- libovolné těstoviny – balení 500 g
- navíc: oblíbený strouhaný sýr na posypání pokrmu
Způsob přípravy:
- Mrkev a kousek celeru oloupeme a nastrouháme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek oloupeme.
- V hluboké pánvi rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a počkáme, až zesklovatí. Následně přidáme nastrouhanou zeleninu a prolisovaný česnek. Vše společně s cibulí na slabém plameni dusíme několik minut za občasného míchání.
- K zelenině přidáme krůtí maso, lehce osolíme a opepříme. Opékáme, až se změní barva. Pokud to bude nutné, můžeme maso se zeleninou lehce podlít vodou.
- Až bude maso opečené, přidáme rajčata z plechovky, ještě jednou lehce osolíme (nyní také můžeme přidat oregano; bazalku přidáváme až na konec přípravy pokrmu). Pánev přiklopíme a omáčku dusíme asi půl hodiny na středním plameni za občasného míchání, aby se nepřipálila.
- Asi 15 minut před koncem dušení omáčky dáme vařit vodu na těstoviny. Následně je uvaříme podle návodu na obalu a scedíme. Rada: Můžeme si dát stranou asi půl sklenice vody z vaření těstovin. Pokud ji přidáme do omáčky, lépe se spojí s těstovinami.
- Až uplyne půl hodiny, zkontrolujeme, jak chutná omáčka. Teď ji ještě můžeme dochutit.
- Omáčku smícháme s těstovinami. Pokrm servírujeme s přídavkem sýru.
PL: Makaron z indykiem – proste przepisy na smaczne i efektowne
DE: Pasta mit Putenfleisch – einfache Kochrezepte für leckere und effektvolle Gerichte
