Krůtí maso má zajímavou vlastnost, která není v gastronomii všeobecně známa – je to maso, jehož prvky mají odlišnou chuť: od jemné a neutrální po charakterističtější a výraznější. Krůta může mít jakoukoli chuť a vůni v závislosti na různých přísadách, se kterými bude podávána. To je mezi jinými důvod, proč je krůtí maso jedinečné a oceňované již mnoho let!
Krůtí maso se doporučuje ve všech formách: dušené, vařené, pečené, smažené, grilované, podávané teplé, studené, kořeněné nebo sladké. Krůta je maso, které chválí kuchaři z celého světa. Je šťavnaté a měkké – a rychle se připravuje!
Odhalíme Vám některá tajemství, takže každé krůtí jídlo bude perfektní. Jak připravit krůtu tak, aby její chuť a vůně překvapily každého?
- Krůta se ideálně spojuje s kořením, např. rozmarýnem, paprikou, jalovcem, tymiánem, česnekem, majoránkou atd.
- Aby bylo maso šťavnaté, stojí za to ho dříve marinovat (i po celou noc) ve směsi oblíbených koření, s trochou másla nebo oleje.
- Šťavnatost masa bude zajištěna tenkým nařezáním a smažením na horké pánvi nebo grilu. Krůtí maso vyžaduje krátké tepelné ošetření při vysoké teplotě – buďte však opatrní, abyste maso příliš nevysušili.
- Mleté krůtí maso je vhodné pro sekanou, masové kuličky či karbanátky.
- Krůta má ráda sladké přísady – chutná skvěle s brusinkami, borůvkami, džemem nebo pečenými jablky. Spojuje se také s nestandardními kombinacemi, např. čokoládou, chilli nebo limetovým a tymiánovým dresinkem.
- Mnoho pokrmů z krůt chutná skvěle jak za tepla, tak za studena. Krůtí prsa lze připravit k obědu nebo po upečení a ochlazení použít jako uzeninu na chlebíčky.
