Mięso indycze ma pewną interesującą cechę, która nie jest powszechnie
znana w gastronomii – jest to mięso, którego elementy mają różny smak:
od delikatnego i neutralnego po bardziej charakterystyczny i wyrazisty.
Indyk może przyjąć każdy smak i zapach w zależności od różnych dodatków, z jakimi będzie podany. To m.in. właśnie dlatego mięso indycze jest wyjątkowe i doceniane od lat.
Mięso z indyka jest polecane w każdej formie: duszone, gotowane,
pieczone, smażone, grillowane, serwowane na gorąco, na zimno, ostro czy
słodko. Indyk to mięso, które chwalą kucharze z całego świata. Jest soczyste i miękkie – i do tego szybkie w przygotowaniu!
Zdradzimy Ci kilka sekretów, dzięki którym każda potrawa z indyka będzie doskonała. Jak przygotować indyka, aby jego smak i aromat zaskoczył wszystkich? Indyk dobrze łączy się z przyprawami, np. rozmarynem, papryką, jałowcem, tymiankiem, czosnkiem, majerankiem, itp. Aby mięso było soczyste warto zamarynować je wcześniej (nawet na całą noc) w mieszance ulubionych przypraw, z odrobiną masła lub oliwy. Soczystość mięsa zapewni krojenie go w cienkie plastry i smażenie na mocno rozgrzanej patelni lub ruszcie. Mięso z indyka wymaga krótkiej obróbki termicznej w wysokiej temperaturze – uważaj jednak, aby nie przesuszyć mięsa. Mielone mięso z indyka świetnie nadaje się na kotlety, klopsiki czy pulpety.
Indyk lubi słodkie dodatki – dobrze smakuje z żurawiną, borówkami,
konfiturami lub pieczonymi jabłkami. Łączy się również z niestandardowymi kombinacjami, np. czekoladą, z chili czy dressingiem limonkowo-tymiankowym. Wiele potraw z indyka świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pierś z indyka może być przygotowana na obiad lub po upieczeniu i schłodzeniu wykorzystana jako wędlina na kanapki.
