Sałatka z indykiem gości na naszych stołach nieco rzadziej niż sałatki z dodatkiem kurczaka. Niesłusznie. Mięso z indyka z powodzeniem sprawdza się w sałatkach różnego rodzaju. Sałatka z indykiem świetnie sprawdzi się na przykład jako imprezowa przekąska. Oto nasze przepisy.
Sałatka z indykiem, ananasem, kukurydzą i selerem
Ta sałatka z indykiem na pewno jest znana większości Polaków, jednak zazwyczaj ląduje w niej mięso z kurczaka lub szynka. Warto jednak spróbować jej w nieco odmienionej wersji.
Składniki (dla 6-8 osób, czas przygotowania: ok. 90-120 minut):
- 0,5 kg filetu z indyka
- 1 puszka ananasa (najlepiej w kawałkach, co oszczędzi nam pracy)
- 1 puszka kukurydzy
- 1 słoik selera konserwowego
- dowolne przyprawy do mięsa, np. curry i/lub czosnek
- sól i pieprz do smaku
- nieco tłuszczu do smażenia – masło klarowane lub olej
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego (dowolnego rodzaju, może być zwykły lub grecki)
Sposób przygotowania:
- Mięso z indyka osuszamy i przyprawiamy. Odstawiamy na ok. 30 minut lub godzinę do lodówki, żeby przeszło aromatem przypraw.
- W międzyczasie odcedzamy warzywa i owoce konserwowe na sitku nad zlewem. Rada: Sok z ananasa można zachować, ponieważ nadaje się na przykład do przyrządzenia domowego kisielu.
- Gdy mięso nabierze smaku, na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wykładamy filet z kurczaka (jeśli chcecie, by danie było zdrowsze, mięso na sałatkę z indykiem można również upiec w piekarniku).
- Mięso smażymy na średnim ogniu, aż z zewnątrz się zrumieni, a wewnątrz będzie dobrze przyrządzone. Odkładamy na bok i studzimy.
- Ostudzony filet z indyka kroimy na mniejsze kawałeczki.
- Mięso mieszamy z ananasem, kukurydzą i selerem, a także majonezem i jogurtem do połączenia składników. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie wkładamy do lodówki na ok. pół godziny, by smaki się przeniknęły.
- Po tym czasie sałatka z indykiem jest gotowa. Smacznego.
Sałatka z indykiem i jajkiem
Taka sałatka z indykiem to dobry pomysł na lunch lub drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Jest łatwa do przygotowania, a przy tym bardzo smaczna. By danie zawierało wszelkie niezbędne składniki odżywcze, warto serwować je np. z dodatkiem kawałków pełnoziarnistego pieczywa lub ziarnistej tortilli.
Składniki (dla 4-6 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):
- 400 g fileta z indyka
- 4 jajka
- 1 opakowanie ulubionej mieszanki sałat lub nieduża główka sałaty lodowej (zewnętrzne liście usuwamy)
- 2 garści pomidorków cherry
- masło klarowane lub olej – niewielka ilość do podsmażenia mięsa
- 4 łyżki oliwy (na sos)
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: dodatkowe ulubione przyprawy do mięsa, np. zioła, czosnek
Sposób przygotowania:
- Mięso kroimy w kawałeczki, a następnie doprawiamy solą, pieprzem i opcjonalnie ulubionymi przyprawami.
- Na patelni rozgrzewamy tłuszcz do smażenia. Podsmażamy na nim mięso z indyka, aż stanie się lekko złote. Następnie zdejmujemy z patelni i odstawiamy do ostudzenia.
- Sałatę myjemy i osuszamy. Podobnie pomidorki.
- Jajka gotujemy na twardo i studzimy.
- Z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu robimy sos winegret. Rada: dla smaku można dodać do sosu np. nieco musztardy lub miodu.
- Wszystkie składniki dania mieszamy (jeśli pomidorki są większe, można je przekroić na pół, ale można je również zostawić w całości). Rada: tak przyrządzoną sałatkę z indykiem można wzbogacić na przykład dodatkiem ulubionego sera. Sprawdzą się na przykład mozzarella lub feta.
Sałatka z indykiem i makaronem
Sałatka z indykiem w takim wydaniu to wartościowy posiłek, który z powodzeniem można podać na obiad na przykład w gorące dni, jako sycącą kolację lub jako imprezową przekąskę. Jest prosta do przygotowania, a bardzo smaczna.
Składniki (dla 6-8 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):
- 400 g piersi z indyka
- 300 g ulubionego makaronu (jeśli danie ma być zdrowsze, polecamy pełnoziarnisty)
- po połówce czerwonej, żółtej i zielonej papryki (można też użyć po prostu dwóch mniejszych papryk, np. czerwonej i zielonej)
- 1 średniej wielkości ogórek
- opcjonalnie dowolne warzywa strączkowe z puszki (wystarczy jedna puszka, polecamy czerwoną fasolę)
- 1 średniej wielkości czerwona cebula
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
- czosnek w proszku
- zioła prowansalskie
- tłuszcz do smażenia mięsa (olej lub masło klarowane)
Sposób przygotowania:
- Indyka kroimy w kostkę, doprawiamy przyprawami i podsmażamy na rozgrzanym na patelni oleju. Ostawiamy do ostudzenia.
- W garnku gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu przelewamy na sitko, polewamy zimną wodą, a następnie odcedzamy i studzimy.
- Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Papryki kroimy w paseczki (niezbyt długie). Jeśli używamy fasoli lub innych warzyw konserwowych, odcedzamy je z zalewy.
- W słoiku łączymy oliwę, sok z cytryny i miód. Zakręcamy i energicznie potrząsamy, aż składniki połączą się w gładką emulsję.
- Wszystkie składniki mieszamy. Możemy odstawić danie na jakiś czas, by się przegryzło. Sałatka z indykiem gotowa!
