Zapiekanka z indykiem i szpinakiem

W tej zapiekance z indykiem nie ma ani makaronu, ani ryżu, ani ziemniaków. Możecie ją zatem serwować z ich dodatkiem. Będzie również smaczna z dodatkiem pieczywa, na przykład świeżej bagietki. Zapiekankę z indykiem i szpinakiem dobrze podawać na gorąco!

Składniki (dla 4-6 osób, czas przygotowania: ok. 60 minut):

• 500 g zmielonego mięsa z indyka (optymalnie z udźca, ale również może być filet)
• 450-500 g mrożonego szpinaku w liściach
• 1 obrana i posiekana na drobno cebula
• 2-3 ząbki czosnku – obrane i przeciśnięte przez praskę
• 100 ml śmietanki 30 proc.
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 jajka – roztrzepane
• 200 g startego sera mozzarella (takiego, jak do pizzy)
• sól i pieprz
• oliwa lub masło klarowane

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Natłuszczamy naczynie żaroodporne.
2. W garnku rozgrzewamy tłuszcz i wkładamy szpinak oraz czosnek. Dusimy, aż odparuje większość wody. Solimy i pieprzymy do smaku. Odstawiamy, żeby ostygło.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu. Chwilę przesmażamy na nim cebulę, a następnie dodajemy mięso z indyka, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy, aż mięso będzie gotowe. Dodajemy śmietankę i gałkę i jeszcze chwilę dusimy, aż sos zgęstnieje. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
4. Do ostudzonego szpinaku dodajemy jajka i dobrze mieszamy. Wykładamy do naczynia na warstwę indyka.
5. Na koniec danie posypujemy serem mozzarella i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez około 30-40 minut, aż zapiekanka z indykiem będzie rumiana z wierzchu.

Zapiekanka z indykiem i ryżem

Tak przygotowana zapiekanka z indykiem to w zasadzie cały obiad. Jeśli chcecie, mozzarellę możecie zastąpić innym ulubionym serem. Sprawdzi się na przykład oryginalna feta.

Składniki (dla 6-8 osób, czas przygotowania: ok. 60 minut):

• 300 g piersi z indyka pokrojonej w kostkę lub paski
• 1 opakowanie mrożonych warzyw – 450 g (np. połączenie różyczek brokułu, kalafiora i marchewki)
• 2 woreczki dowolnego ryżu, ugotowanego wg instrukcji na opakowaniu
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany 18 lub 30 proc.
• 150 g startego sera mozzarella (lub dowolnego innego ulubionego sera)
• sól i pieprz
• ulubione przyprawy do doprawienia mięsa
• tłuszcz do smażenia i nacierania formy

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Formę (większą) żaroodporną natłuszczamy i odstawiamy na bok.
2. Warzywa gotujemy na parze lub podduszamy na patelni na odrobinie tłuszczu, aż odparuje z nich nadmiar wody (powinny jednak pozostać jędrne). Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy z ostudzonym i odcedzonym ryżem.
3. Na patelni podsmażamy indyka z dodatkiem przypraw, aż się zarumieni. Mieszamy z warzywami i ryżem.
4. Na koniec przygotowujemy sos z majonezu i śmietany. Mieszamy z resztą składników zapiekanki z indyka i przekładamy do naczynia żaroodpornego.
5. Danie posypujemy z wierzchu serem i wkładamy do piekarnika. Pieczemy, aż zapiekanka z indyka lekko zrumieni się z wierzchu lub do roztopienia sera (wszystkie składniki i tak są już ugotowane). Podajemy od razu, jeszcze gorące.

Zapiekanka z indykiem – makaronowa a la bolognese

Co zamiast spaghetti bolognese? Zapiekanka z indyka w tym wydaniu na pewno zasmakuje fanom tego dania. Przy tym jest nieco lżejsza, bo zamiast wieprzowiny czy wołowiny używamy fileta z indyka.

Składniki (dla 6-8 osób, czas przygotowania: ok. 60 minut):

• 400 g mięso z fileta indyka, zmielone
• 200 g dowolnego makaronu (bardzo dobrze sprawdzą się kolanka, małe muszelki lub mniejsze świderki)
• 1 nieduża cebula – obrana i pokrojona w kosteczkę
• 2 ząbki czosnku – obrane i przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego (można pominąć)
• 2 łyżki oliwy z oliwek plus odrobina do natłuszczenia formy
• sól i pieprz do smaku
• ulubione suszone zioła, np. oregano, bazylia
• 100 g startego sera (można dać nieco mniej) – np. mozzarella do topienia, parmezanu lub grana padano

Sposób przygotowania:

1. Na oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem. Zanim się zrumieni, dodajemy mięso z indyka, doprawiamy, a następnie wszystko razem przesmażamy, aż indyk będzie gotowy.
2. Do mięsa dodajemy pomidory i koncentrat. Mieszamy i dusimy na niedużym ogniu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Rada: jeśli sos jest zbyt kwaśny, można dodać do niego odrobinę cukru, który zrównoważy smak.
3. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza, a naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy.
4. Gotujemy również makaron według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedzamy i przekładamy do natłuszczonej formy.
5. Na makaron wylewamy sos, a następnie posypujemy danie serem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Zapiekanka z indykiem powinna się piec przez ok. 15-20 minut, aż ser się rozpuści i/lub nieco zrumieni. Danie podajemy od razu po wyjęciu z piekarnika.

CS: Dušené krůtí maso se zeleninou – tři recepty na oběd z trouby
DE: Auflauf mit Putenfleisch – drei Rezepte für Mittagessen aus dem Ofen