Pierś z indyka z warzywami i ryżem

Tak przygotowana pierś z indyka to łatwy w przygotowaniu sycący obiad. W trakcie przygotowania zużywamy mało naczyń, co pozwoli na szybkie sprzątanie po ugotowaniu obiadu.

Składniki (dla 4 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):

• 250-300 g piersi z indyka
• 1 opakowanie mrożonej mieszanki warzywnej o wadze ok. 450 g (skład według uznania lub dostępności)
• 1 woreczek dowolnego ryżu (100 g)
• 1 łyżka oliwy lub innego tłuszczu do smażenia (może być olej lub masło klarowane)
• sól i pieprz do smaku
• ulubione przyprawy do doprawienia dania, np.: zioła prowansalskie, papryka w proszku (słodka lub ostra), curry (w proszku lub w paście), suszony czosnek itp. – mogą nie być konieczne, jeśli do warzyw dołączona jest mieszanka przyprawowa

Sposób przygotowania:

1. W osolonej wodzie gotujemy ryż w woreczku według instrukcji na opakowaniu, a następnie wyciągamy i odcedzamy.
2. W czasie, gdy ryż się gotuje, mięso z indyka myjemy, osuszamy, a następnie kroimy w kostkę niezbyt dużych rozmiarów. Posypujemy solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Gdy tłuszcz będzie gorący, wykładamy na niego pokrojone mięso z indyka i przesmażamy, aż stanie się rumiane.
4. Po tym czasie do mięsa dodajemy mrożoną mieszankę warzywną. Ogień ustawiamy na średnią moc, patelnię nakrywamy pokrywką i dusimy przez ok. 8-10 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie będą się rozpadały.
5. Następnie do mięsa i warzyw na patelni dodajemy ugotowany i odcedzony ryż. Mieszamy i przesmażamy razem jeszcze kilka minut. Doprawiamy i podajemy gorące.

Rada: Przed podaniem danie można – według upodobania – posypać posiekaną pietruszką, koperkiem, kolendrą, orzeszkami ziemnymi albo prażoną cebulką.

Tortilla z indykiem i warzywami

Wrapy z indykiem sprawdzą się nie tylko jako szybki obiad. Z powodzeniem można je zabrać ze sobą również do pracy, szkoły czy na uczelnię, np. jako drugie śniadanie (jeśli bierzesz je na wynos, pomiń bardzo mokre warzywa, takie jak pomidor lub ogórek, by placki nie zamokły).

Składniki (dla 4 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):

• 300-400 g piersi z indyka
• przyprawy do mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, curry lub kurkuma, czosnek w proszku
• oliwa lub masło klarowane do smażenia
• 4 tortille – dowolnego rodzaju, np. pszenne, pełnoziarniste
• Na sos: pół szklanki jogurtu i 3 łyżki majonezu, czosnek w proszku, sól i pieprz do smaku
• Dodatki: ulubione warzywa, np. pół główki sałaty lodowej (posiekanej), pokrojone w plasterki lub ćwiartki pomidory, papryka pokrojona w paski, ogórek pokrojony w plasterki

Sposób przygotowania:

1. Mięso kroimy na cienkie plastry i przyprawiamy wedle uznania.
2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy mięso na średnim ogniu z każdej strony, aż się przyrumieni.
3. W międzyczasie przygotowujemy warzywa i sos (mieszamy wszystkie składniki i doprawiamy do smaku)
4. Tortillę podgrzewamy (można pominąć). Każdy placek smarujemy sosem, wykładamy po porcji mięsa i warzyw i zawijamy. Szybki obiad z indyka gotowy.
5. Jak zawijać tortillę? Po nałożeniu farszu na środek tortilli zakładamy kawałek dolnej części placka do góry. Następnie zwijamy tortillę w rulon i gotowe.

Gulasz z indyka

Ten łatwy obiad przygotujesz w mniej więcej pół godziny. By zaoszczędzić czas, w trakcie duszenia mięsa możesz równocześnie gotować np. kaszę, którą podasz do gulaszu.

Składniki (dla 4 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):

• 0,5 kg mięsa z udźca – umytego, osuszonego i pokrojonego w kostkę średniej wielkości
• 1 spora marchewka – pokrojona w półplasterki
• 1 czerwona papryka – pokrojona w paski lub nieco większe kawałki
• 1/2 cebuli – obrane i posiekane w kosteczkę
• 1-2 ząbki czosnku – obrane i przeciśnięte przez praskę
• 1 szklanka bulionu
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• 1 listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku
• oliwa, olej lub masło klarowane do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Mięso z udźca przekładamy do miseczki, obsypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę.
2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, a następnie, przez krótki czas, podsmażamy cebulę i czosnek. Dodajemy indyka, przesmażamy wszystko, by mięso się zrumieniło.
3. Następnie wrzucamy marchewkę i paprykę, wlewamy bulion i dosypujemy paprykę w proszku. Dodajemy również listek laurowy i dwa ziarenka ziela angielskiego. Dusimy wszystko pod przykryciem przez ok. 10 minut.
4. W międzyczasie na mniejszej patelni podprażamy mąkę, stopniowo dodajemy po trochu gorący bulion. Gotową zasmażkę przelewamy do gulaszu i jeszcze chwilę podduszamy. Doprawiamy do smaku.

Rada: Gulasz dobrze smakuje podany z ziemniakami lub kaszą. Przed podaniem można go posypać posiekaną natką pietruszki.

CS: Rychlá večeře – tři recepty na masitá jídla, která si uvaříte v expresním tempu
DE: Schnelles Mittagessen – drei Kochrezepte für Fleischgerichte, die Sie im Expresstempo zubereiten können