Putenbrust mit Gemüse und Reis

So zubereitet ist die Putenbrust ein einfaches, sättigendes Mittagessen. Während der Zubereitung wird wenig Geschirr verwendet, was ein schnelles Aufräumen nach dem Kochen ermöglicht.

Zutaten (für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten):

• 250-300 g Putenbrust
• 1 Packung gemischtes Tiefkühlgemüse mit einem Gewicht von ca. 450 g. (Zusammensetzung nach eigener Wahl oder gemäß Verfügbarkeit)
• 1 Beutel beliebigen Reis (100 g)
• 1 EL Olivenöl oder ein anderes Fett zum Braten (Öl oder Butterschmalz)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Lieblingsgewürz zum Würzen der Speise, z.B.: Kräuter der Provence, Paprika-Pulver (süß oder scharf), Curry (Pulver oder Paste), getrockneter Knoblauch, usw. – es ist nicht notwendig, wenn Tiefkühlgemüse mit Gewürzmischung gekauft wurde

Zubereitung:

1. Reis in einem Beutel im Salzwasser gemäß Anweisungen auf der Verpackung kochen, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Wenn Reis kocht, Putenfleisch waschen, abtrocknen und in relativ kleine Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Ein EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Wenn das Fett heiß wird, geschnittenes Putenfleisch in die Pfanne geben; golden anbraten.
4. Die Tiefkühlgemüsemischung dem Fleisch hinzugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Speise ca. 8–10 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist, aber noch nicht zerfällt.
5. Gekochten und abgetropften Reis in die Pfanne mit Fleisch und Gemüse geben. Vermischen und noch einige Minuten lang zusammen braten. Würzen und heiß servieren.

Tipp: Vor dem Servieren kann das Gericht – je nach Vorliebe – mit geschnittener Petersilie, Dill, Koriander, Erdnüssen oder gerösteten Zwiebeln bestreut werden.

Tortilla mit Putenfleisch und Gemüse

Wraps mit Putenfleisch bewähren sich nicht nur als ein schnelles Mittagessen. Sie können auch mit zur Arbeit, Schule oder Universität, z. B. als zweites Frühstück genommen werden (wenn Sie die Speise mit sich nehmen wollen, verzichten sie eher auf sehr nasses Gemüse wie Tomaten oder Gurken, damit das Fladenbrot nicht nass wird).

Zutaten (für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten):

• 300-400 g Putenbrust
• Fleischgewürze: Salz, Pfeffer, süßer Paprika, Curry oder Kurkuma, Knoblauchpulver
• Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
• 4 Tortillas – beliebiger Art, z.B. aus Weizen, Vollkorn
• Für die Soße: Ein halbes Glas Joghurt und 3 EL Mayonnaise, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zutaten: Lieblingsgemüse, z.B. ein halber Kopf Eisbergsalat (gehackt), in Scheiben geschnittene oder geviertelte Tomaten, in Streifen geschnittener Paprika, in Scheiben geschnittene Gurke.

Zubereitung:

1. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und nach Geschmack würzen.
2. Fett in der Pfanne erhitzen und Fleisch auf jeder Seite bei mittlerer Hitze golden anbraten.
3. Gemüse und Soße in der Zwischenzeit zubereiten (alle Zutaten mischen und abschmecken).
4. Tortilla erwärmen (kann weggelassen werden). Die Soße auf jeder Tortilla verteilen, eine Portion Fleisch und Gemüse darauf geben und die Tortilla rollen. Das schnelle Mittagessen mit Putenfleisch ist nun fertig.
5. Wie wird die Tortilla gerollt? Nach dem Auftragen der Füllung soll ein Stück des unteren Teils der Tortilla nach oben gerollt werden. Dann machen Sie eine Rolle daraus – und fertig.

Putengulasch

Einfaches Mittagessen, das Sie in weniger als 30 Minuten zubereiten. Zum Zeitsparen können Sie beim Schmoren von Fleisch zugleich z.B. Grütze kochen, mit der Sie dann Gulasch servieren.

Zutaten (für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten):

• 0,5 kg Fleisch von Putenkeule – gewaschen, abgetrocknet und in mittelgroße Würfel geschnitten
• 1 große Möhre – in Halbscheiben geschnitten
• 1 roter Paprika – in Streifen oder ein bisschen größere Stücke geschnitten
• 1/2 Zwiebel – geschält und in Würfel gehackt
• 1-2 Knoblauchzehen – geschält und durch eine Knoblauchpresse durchgepresst
• 1 Glas Brühe
• 1 EL Weizenmehl
• 1 TL Süßpaprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Pimentkörner
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl, Öl oder Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

1. Fleisch von Putenkeule in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für einen Augenblick stehen lassen.
2. Fett in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Putenfleisch hinzugeben, alles braten, bis Fleisch golden wird.
3. Möhre und Paprika in die Pfanne geben, mit Brühe übergießen und Paprikapulver hinzugeben, Lorbeerblatt und zwei Körner Piment auch hinzufügen. Alles ca. 10 Minuten lang unter einem Deckel schmoren lassen.
4. Mehl inzwischen in einer kleineren Pfanne rösten und heiße Brühe allmählich hinzugeben. Die fertige Mehlschwitze ins Gulasch geben und die Speise noch eine Weile schmoren lassen. Nach Geschmack würzen.

Tipp: Mit Kartoffeln oder Grütze serviert, schmeckt Gulasch am besten. Es kann vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreut werden.

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