Przepisy / Wielobarwna sałatka z octem balsamicznym

Wielobarwna sałatka z octem balsamicznym

Wielobarwna sałatka z octem balsamicznym

Ocet balsamiczny to produkt uzyskiwany z zagęszczonego moszczu winogronowego. Płyn ten jest gotowany do czasu, aż zbrązowieje i zredukuje swoją objętość do 1/3 całości. Produkcja octu balsamicznego wymaga zatem czasu i jest bardzo złożona, a tradycyjny produkt powinien mieć co najmniej 12, a nawet 25 lat.
Sposób przygotowania: 15 minut
SKŁADNIKI
  • 2 garści szpinaku (alternatywnie mieszanka sałat),
  • jeden ogórek,
  • jedna cebula czerwona,
  • jedno awokado,
  • sześć pomidorów koktajlowych,
  • jedna puszka ciecierzycy,
  • jedna łyżeczka octu balsamicznego,
  • jedna limonka,
  • jedna łyżka brązowego cukru,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 200 g pieczonej piersi z indyka.
SPOSÓB
PRZYGOTOWANIA

1. Liście szpinaku dokładnie umyć, osuszyć i wrzucić do miski. Alternatywnie użyć mieszanki sałat.

2. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę.

3. Pomidory umyć, osuszyć i pokroić na połówki.

4. Ogórki i awokado umyć, obrać i pokroić w półplasterki.

5. Ciecierzycę odsączyć na sitku i przepłukać zimną wodą. Odstawić do obcieknięcia.

6. Wszystkie pokrojone warzywa przełożyć do dużej miski. Doprawić solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszać.

7. Pieczoną pierś z indyka pokroić na cienkie plasterki i wrzucić do miski.

8. Przygotować sos sałatkowy z wyciśniętego soku z limonki, octu balsamicznego oraz brązowego cukru. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

9. Warzywa polać sosem, delikatnie przemieszać i podawać.

Ocet balsamiczny to wspaniały dodatek nie tylko do różnorodnych warzyw, ale także do owoców, takich jak ananas czy gruszki. Doskonale komponuje się również z drobiowym i czerwonym i mięsem, rybami, serami i lodami. Ponieważ jest niezwykle wyrazisty, należy bardzo uważać, aby nie dodać go zbyt wiele, gdyż może całkowicie zdominować smak potrawy. Ocet balsamiczny nie musi być spożywany wyłącznie na zimno. Można bez obaw polewać nim dania gotowane, smażone czy też grillowane. Dodatkowo, pozwala na bardzo łatwe dekorowanie potraw i nadaje im apetycznego wyglądu.