Putenfilet im Schlauch gebraten

Gebratenes Putenfilet ist ein universelles Gericht. Das so gebratene Fleisch kann man mit verschiedenen Beilagen zum Mittagessen servieren, bei einer Fete oder Hausparty kalt anbieten, indem man es in Scheiben schneidet und auf einem Teller dekorativ anrichtet, oder auch für die Vorbereitung eines leckeren Salats verwenden.
Zubereitung: 90 Minuten
ZUTATEN:
  • Putenfilet - 1 kg
  • Honig - 2 Teelöffel
  • Saft von 1 Zitrone
  • Senf mittelscharf - 1 Esslöffel
  • Öl - 2 Esslöffel
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Thymian - je 1 Teelöffel
ZUBEREITUNG:
  1. Putenfilet abspülen und abtrocknen.
  2. Öl, Zitronensaft, Honig und Senf mit allen Gewürzen vermengen.
  3. Das Fleisch mit der vorbereiteten Marinade einreiben und in den Brautschlauch legen, dicht verschließen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen (ideal über die Nacht).
  4. Nach dem Marinieren das Filet im Schlauch auf ein Backblech oder in eine Bratpfanne legen und in den bis 180 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben.
  5. Circa 60 Minuten braten, danach den Schlauch aufschneiden und weitere 15 Minuten braten.