Pomysł na obiad z indyka

Pieczone mięso z indyka – przepisy na dwie marynaty

Nasze ulubione dania z indyka to przede wszystkim te pieczone. Wszystko dzięki temu, że bardzo łatwo je przyrządzić, a sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i od święta. Zazwyczaj indyka do pieczenia przyprawiamy jedynie czosnkiem i ziołami. Z marynatami można jednak nieco zaszaleć. Wypróbujcie nasze  przepisy na marynatę barbecue i pomarańczową.

Składniki (dla 4 osób, czas przygotowania: marynowanie – minimum 60 minut; pieczenie – 30-60 minut):

• 0,5 kg fileta z indyka w kawałku – umytego i osuszonego

Marynata barbecue:

• 6 łyżek ketchupu
• 6 łyżek sosu Worcestershire lub ciemnego sosu sojowego
• 6 łyżek płynnego miodu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki

Mięso z indyka kroimy na sznycle i lekko rozbijamy. Składniki marynaty mieszamy i oblewamy nią indyka, by pokryło się z każdej strony. Odstawiamy do lodówki na około godzinę, a lepiej na całą noc. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni Celsjusza. Indyka w marynacie wykładamy na blachę przykrytą folią aluminiową. Mięso piec przez około 30 minut, obracając kilka razy. Podawać gorące, np. z surówką colesław (pasuje także dowolna inna surówka ze świeżej kapusty lub sałaty).

Marynata pomarańczowa:

• 3/4 szklanki soku pomarańczowego
• sok z 1 cytryny lub 2 łyżki octu
• 4 czubate łyżki dżemu ze skórką pomarańczową
• 2 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżeczka białego pieprzu
• opcjonalnie: nieco papryczki chili w płatkach lub proszku albo ok. 2 cm korzenia imbiru startego na drobnej tarce

Wszystkie składniki marynaty umieszczamy w garnuszku lub rondelku. Zagotowujemy, a następnie studzimy. Indyka przekładamy do woreczka lub miski z pokrywką, zalewamy marynatą. Woreczek szczelnie zawiązujemy i odstawiamy do lodówki na całą noc, by mięso przeszło smakiem przypraw. Następnego dnia piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni Celsjusza. Indyka w marynacie przekładamy do naczynia, które następnie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez ok. godzinę, co jakiś czas polewając marynatą. Po upieczeniu, sos odlewamy do garnka i redukujemy, gotując przez ok. 10 minut.

Rada: Ostudzone resztki pieczonego mięsa z indyka, które zostały z obiadu, można zaserwować na kanapce na śniadanie lub drugie śniadanie albo dodać do sałatki, która sprawdzi się na kolację.

Smażony indyk – przepisy na indyka z patelni na dwa sposoby

Za mięsem w panierce przepadają i duzi, i mali. Można je jednak przygotować nieco inaczej, niż jedynie panierując w jajku i bułce. Polecamy dwa wyjątkowe przepisy na obiad z indyka – kotlety w bardzo chrupiącej panierce z pokruszonych płatków kukurydzianych oraz w panierce serowej. Pycha!

Składniki (dla 4 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):

• 0,5 kg fileta z indyka

Panierka z płatków kukurydzianych

Składniki:

• 2 szklanki płatków kukurydzianych
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• sól i pieprz
• olej lub masło klarowane do smażenia

Mięso kroimy na kilka sznycli. Lekko rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem. Płatki kukurydziane miksujemy na drobno w malakserze. Wsypujemy je do jednej miseczki, w drugiej rozbijamy jajko z mlekiem. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Filety panierujemy najpierw w jajku, a następnie w płatkach. Obsmażamy z każdej strony na rumiano. Serwujemy gorące.

Panierka serowa

• 3 łyżki startego drobno parmezanu lub innego twardego sera
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• sól i pieprz
• olej lub masło klarowane do smażenia

Mięso z indyka kroimy na kilka sznycli. Rozbijamy je lekko. Bułkę mieszamy z parmezanem w jednej misce. W drugiej roztrzepujemy jajko – dodajemy sól i pieprz. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Mięso panierujemy najpierw w jajku, a następnie w bułce z parmezanem. Smażymy z każdej strony na średnim ogniu, aż kotlety będą rumiane.

Rada: Kotlety z indyka w panierce serowej smakują podane z surówką lub salsą z pomidorów, cebuli i pietruszki (jeśli chcecie, możecie zaostrzyć jej smak dodatkiem papryczki chili, a pietruszkę zamienić na posiekaną natkę kolendry).

CS: Krůtí maso večeře na čtyři způsoby – z trouby a z pánve
DE: Pute-Mittagessen auf viererlei Art – aus Ofen und Pfanne