Kašoto s krůtím masem aneb co místo rizota? [RECEPTY]

Kašoto na našich stolech triumfuje už několik let. Už jste ho připravovali na mnoho způsobů? A zkoušeli jste někdy připravit kašoto s krůtím masem? Je to recept na opravdu chutné a syté jídlo.
Příprava: asi 30 minut
SUROVINY:
  • 250 g krůtího masa filé (očištěného a nakrájeného na kostičky)
  • 250 g žampionů (umytých, očištěných a nakrájených na plátky)
  • 100 g bulguru (jeden sáček)
  • 1 cibule (oloupaná a nasekaná na kostičky)
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 250 ml vody (jedna sklenice)
  • 50 g parmazánu (pokud ho máte rádi, můžete ho dát více)
  • sůl a pepř podle chuti
  • volitelně: svazeček petrželové natě (nasekaný)
PŘÍPRAVA:

Kašoto s krůtím masem a žampiony

Jaká kaše se hodí na kašoto? Omezení vlastně neexistují. Jednoduše si vyberte svou oblíbenou. Do kašota s krůtím masem ale doporučujeme hrubší kaši, např. bulgur, kroupy nebo pohanku (může být pražená nebo nepražená).

Ingredience (pro 4 osoby, doba přípravy: asi 30 minut):

  • 250 g krůtího masa filé (očištěného a nakrájeného na kostičky)
  • 250 g žampionů (umytých, očištěných a nakrájených na plátky)
  • 100 g bulguru (jeden sáček)
  • 1 cibule (oloupaná a nasekaná na kostičky)
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 250 ml vody (jedna sklenice)
  • 50 g parmazánu (pokud ho máte rádi, můžete ho dát více)
  • sůl a pepř podle chuti
  • volitelně: svazeček petrželové natě (nasekaný)

Způsob přípravy:

  1. Připravíme si hlubokou pánev. Rozehřejeme olej a osmahneme cibuli. Následně přidáme krůtí maso, okořeníme a opečeme, až změní barvu.
  2. Přidáme sklenici vody, kaši a žampiony. Vše dusíme pod pokličkou asi 10-15 minut (nebo podle návodu na obalu kaše).
  3. Až je pokrm uvařen, přidáme sýr a petržel (pokud je používáme) a zamícháme. V případě potřeby podle chuti osolíme a opepříme. Kašoto s krůtím masem a žampiony je hotové.

Kašoto s krůtím masem a cuketou

Toto lahodné kašoto s krůtím masem a cuketou je chutné a syté jídlo z jednoho hrnce. Pokud na to máte chuť, můžete kroupy nahradit jiným libovolným druhem hrubé obilniny/pseudoobilniny a papriku např. sušenými rajčaty v oleji. Také to bude moc dobré!

Ingredience (pro 6-8 osob, doba přípravy: asi 45 minut):

  • 0,5 kg mletého krůtího masa
  • 1 malá cuketa (umytá a nakrájená na půlkolečka)
  • 1 červená paprika (umytá, zbavená semeníku a nakrájená na proužky)
  • 1 cibule (oloupaná a nakrájená na kostičky)
  • 2 stroužky česneku (oloupané a prolisované)
  • 1 sklenice krup
  • 1-1,5 l drůbežího nebo zeleninového vývaru (dle vlastního uvážení)
  • sůl a pepř podle chuti
  • volitelně jiné oblíbené koření, např. mletá paprika (chilli nebo sladká)
  • na smažení: olivový olej nebo přepuštěné máslo

Způsob přípravy:

  1. Na velké a hluboké pánvi (na sucho) opražíme kroupy. Pozor – neměly by zezlátnout. Dáme je stranou.
  2. Následně na pánev přidáme asi 2 lžíce tuku. Až se rozehřeje, vysypeme na něj cibuli a česnek a chvíli je opékáme, dáváme pozor, aby se nepřichytili.
  3. Na pánev přidáme krůtí maso, okořeníme a opékáme, až bude hotové.
  4. Následně přidáme kroupy a přilijeme asi dvě sklenice vývaru nebo bujónu (asi 500 ml). Za častého mícháni vaříme na středním plameni, až kroupy vstřebají tekutinu.
  5. Následně do pokrmu přidáme papriku a cuketu a společně s nimi další dvě sklenice tekutiny. Mícháme a dusíme, až se tekutina odpaří. Pokud po této době kroupy stále nebudou měkké, můžeme je ještě podlít trochou tekutiny, až získají správnou konzistenci.
  6. Před podáváním kašoto s krůtím masem dochutíme podle chuti.

Kašoto s krůtím masem a paprikou

Takto připravené kašoto z krůtího masa si můžeme zpestřit podle vlastního uvážení. Pokud chcete, můžete do něj během příprav přidat trochu cukety nebo žampionů, a také krájená rajčata z plechovky. Místo parmazánu se k němu také hodí nadrobený sýr feta nebo plísňový sýr. Tento pokrm lze také učinit pikantnějším přidáním chilli papričky.

Ingredience (pro 4 osoby, doba přípravy: asi 40 minut):

  • 200 g krůtího masa filé (očištěného a nakrájeného na kostičky)
  • 1 červená paprika (umytá, zbavená semeníku a nakrájená na proužky nebo na kostičky)
  • 1 malá cibule (oloupaná a nakrájená na kostičky)
  • 1 stroužky česneku (oloupaný a prolisovaný)
  • 0,5 sklenice nepražené pohankové kaše (propláchnuté na sítku)
  • 500 ml vývaru
  • sůl a pepř podle chuti
  • olej nebo přepuštěné máslo na smažení
  • volitelně oblíbené koření, např. sušené bylinky, a také parmazán na posypání (lze vynechat)

Způsob přípravy:

  1. Na velké a hluboké pánvi si rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a česnek a chvíli opékáme, dáváme pozor, aby se nepřipálily.
  2. K zelenině na pánvi přidáme krůtí maso, osolíme a opepříme a opékáme, až bude hotové.
  3. Následně přidáme papriku a několik minut opékáme.
  4. K masu a zelenině přidáme kaši a vývar. Vaříme na středním plameni pod pokličkou, až kaše vstřebá kapalinu. Pokud po této době bude nadále příliš tvrdá, přidáme ještě trochu vývaru nebo vody, a ještě chvíli přiklopené dusíme.
  5. Před podáváním kašoto s krůtím masem a paprikou dochutíme podle chuti.

 


PL: Kaszotto z indykiem, czyli co zamiast risotto? [PRZEPISY]
DE: Buchweizen-Risotto mit Putenfleisch [KOCHREZEPTE]

Kaszotto z indykiem