Filé z krocana dušené ve vlastní šťávě
Filé z krocana dušená ve šťávě je klasikou tradiční kuchyně. Je to jednoduchý pokrm, který zasytí, pro ty, kdo si cení skutečnost, že v kuchyni nestráví u přípravy oběda celé dopoledne. Takto dušené filé z krocana bude dokonale chutnat s vařenými bramborami. Na talíři samozřejmě nemůže chybět porce zeleniny, takže jako přílohu připravíme salát ze zelené okurky a jogurtu.
Příprava:
60 minut
SUROVINY:
- dva kusy krocaních prsou
- česnek - 2 stroužky
- citronová šťáva z půlky citronu
- olej - 2 lžíce
- mouka - 2 lžíce
- koření: pepř, sůl a po 1 lžičce sladké papriky, skořice a kurkumy
- brambory - 8 velkých kusů
- okurka salátová nebo nakládačka - cca půl kilogramu
- přírodní jogurt - 1 velký kelímek
PŘÍPRAVA:
- Krocaní prsa umyjte, osušte, nakrájejte na hrubší kostičky a dejte do skleněné mísy.
- K masu přidejte vylisovaný česnek a další koření, důkladně promíchejte a na hodinu dejte odstát do lednice.
- Oškrábejte okurky, nastrouhejte nahrubo na struhadle, přidejte trochu citronové šťávy, sůl, pepř podle chuti a také jogurt. Zamíchejte a dejte odstát do lednice.
- Oškrábejte a uvařte brambory.
- Na pánvi rozehřejte olej, dejte do ní maso s marinádou a osmažte z obou stran dozlatova.
- Maso jemně podlijte vodou a duste, až změkne. Pokud se bude připalovat, je možné jej mezi tím podlívat vodou.
- Do misky nalijte 1/4 sklenice studené vody, přidejte mouku a pečlivě promíchejte. Dále do misky přidejte trochu šťávy z pánve, zamíchejte a obsah misky nalijte ho do pánve k již měkkému masu.
- Maso zamíchejte se šťávou a počkejte, až šťáva zhoustne.
- Na talíř servírujte brambory a přidejte maso. V misce zvlášť podávejte okurkový salát.