Blog / Polędwiczki z indyka w sosie śmietanowym z pieczarkami

Polędwiczki z indyka w sosie śmietanowym z pieczarkami

Polędwiczki z indyka w sosie śmietanowym z pieczarkami to świetny pomysł na obiad. Danie przygotowuje się dość szybko, nie jest trudne, a prezentuje się bardzo ekskluzywnie, dlatego z powodzeniem może być wykorzystywane na niedzielny obiad lub podczas uroczystości rodzinnych.
Polędwiczki z indyka w sosie śmietanowym z pieczarkami

Stopień trudności przygotowania: Umiarkowany

Ilość porcji: 4 porcje

Typ Potrawy: Obiad

Składniki:

  • 2 polędwiczki z indyka – około 0,5 kg mięsa,
  • 150 ml śmietany 18%,
  • 4 duże pieczarki,
  • pół szklanki bulionu warzywnego lub rosołu,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki oleju do smażenia.
  • łyżka masła klarowanego

Przygotowanie:

  1. Polędwiczki z indyka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na grubsze plastry. Oprószyć solą i pieprzem, odstawić.
  2. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w niezbyt drobną kostkę.
  3. Na patelki roztopić masło klarowane i podsmażyć na nim pieczarki, lekko je osolić. Odstawić z palnika. Jeśli podczas podsmażania nie odparowała cała woda z pieczarek, to należy je odcedzić.
  4. Na drugiej patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i podsmażyć polędwiczki z każdej strony, w sumie przez 5-7 minut.
  5. Polędwiczki zalać bulionem lub rosołem i gotować pod przykryciem przez 10-15 minut.
  6. Pod koniec gotowania dodać pieczarki.
  7. Do szklanki wlać 150 ml śmietany 18% i dodać do niej kilka łyżek sosu spod polędwiczek. Wymieszać rózgą. Śmietana dzięki temu ogrzeje się i w sosie nie powstaną grudki.
  8. Tak przygotowaną śmietanę wlać do polędwiczek i gotować około 2 minuty. Doprawić do smaku.

Dobra rada: Jeśli sos okaże się zbyt rzadki można go delikatnie zagęścić wodą z mąką pszenną.

Polędwiczki z indyka w sosie śmietanowym z pieczarkami to wyjątkowo apetyczna i smakowa potrawa. Można ją serwować z puree ziemniaczanym, tradycyjnymi kluskami śląskimi lub z ryżem. Dla podkreślenia smaku można dodać kilka ziaren grubego zielonego pieprzu. Świetnie do niej sprawdzą się gotowane warzywa, np kalafior lub po prostu buraczki ze słoika. Przygotowując takie danie można nabić dodatkowych punktów u teściowej lub zabłysnąć na rodzinnej uroczystości.

Zobacz także