Blog / Polędwiczki z indyka – przepis na udany obiad

Polędwiczki z indyka – przepis na udany obiad

Polędwiczki z indyka nadają się przede wszystkim do pieczenia, duszenia, a także smażenia. Ponieważ jest to mięso delikatne, zarówno w smaku, jak i w konsystencji, warto dobierać do niego niezbyt intensywne w smaku dodatki. Pasują do niego na przykład polskie owoce, takie jak jabłka czy gruszki. Sprawdźcie trzy nasze przepisy na polędwiczki z indyka. 

Polędwiczki z indyka
Polędwiczki z indyka

Polędwiczki z indyka z jabłkami 

Tak przygotowane polędwiczki z indyka można podawać zarówno na co dzień, jak i od święta. Serwujcie je np. z pieczonymi ziemniaczkami lub ryżem z warzywami. 

Składniki (dla 4 osób, czas przygotowania: do 60 minut): 

  • 2 polędwiczki z indyka 
  • 1 duże lub dwa mniejsze jabłka 
  • sól i pieprz oraz ulubione przyprawy (polecamy zioła, np. tymianek, który świetnie komponuje się zarówno z indykiem, jak i jabłkami) 
  • 3 łyżki oliwy 

Sposób przygotowania: 

  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza (grzałka góra-dół). 
  2. Gdy będzie się rozgrzewał, rozpoczynamy przygotowanie mięsa. Umyte i osuszone polędwiczki nacinamy w poprzek, by powstały kieszonki, do których włożymy później cząstki jabłek. Powinno ich być sporo. Następnie mięso nacieramy przyprawami i odstawiamy, aby nieco przeszło ich smakiem i aromatem. 
  3. Jabłka myjemy, osuszamy, dzielimy na połówki, obieramy i pozbawiamy gniazd nasiennych. Następnie kroimy w półplasterki o grubości mniej więcej 0,5 cm. 
  4. Do naczynia żaroodpornego wlewamy łyżkę oliwy, a następnie nieco wody. Do środka wkładamy też polędwiczki z indyka. 
  5. Do każdej z kieszonek wyciętych w mięsie wkładamy po cząstce jabłka. Następnie każdą z polędwiczek skrapiamy łyżką oliwy. 
  6. Mięso w naczyniu wkładamy następie do piekarnika na ok. 35 minut. Dwukrotnie w trakcie pieczenia polewamy polędwiczki sosem, który zbierze się w naczyniu (dzięki temu będą mniej wysychały). 

Polędwiczki z indyka panierowane w płatkach kukurydzianych 

Tak przyrządzone smażone polędwiczki z indyka na pewno zasmakują młodszym łasuchom. Danie warto serwować z surówką z kapusty lub sałatką z winegretem. Jak długo smażyć polędwiczki z indyka? Małe lub rozbite na cienko kawałki smaży się po ok. 2-3 minuty z każdej strony. Grubsze kawałki mogą jednak wymagać wydłużenia czasu smażenia. 

Składniki (dla 4 osób, czas przygotowania: ok. 90 minut): 

  • 400 g polędwiczek z indyka (podzielonych na mniejsze paski) 
  • 0,5 szklanki maślanki 
  • 1 jajko 
  • ok. 1 szklanki zblendowanych na drobno płatków kukurydzianych 
  • 0,5 łyżeczki soli 
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku 
  • 0,5 łyżeczki kurkumy 
  • 0,5 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki w proszku 
  • tłuszcz do smażenia – może być olej lub masło klarowane 

Sposób przygotowania: 

  1. Polędwiczki z indyka kładziemy na desce do mięsa i rozbijamy lekko, by były cieńsze. Następnie zalewamy maślanką i odstawiamy do lodówki na ok. 0,5-1 godzinę, by mięso nieco się zamarynowało i stało delikatniejsze (taki sposób często stosują Amerykanie podczas przyrządzania smażonego kurczaka). 
  2. Po tym czasie mięso wyjmujemy z lodówki. 
  3. W jednej misce mieszamy dokładnie płatki kukurydziane z solą, czosnkiem, kurkumą i papryką. Do drugiej wbijamy jajko i roztrzepujemy je. 
  4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Gdy będzie się rozgrzewał, rozpoczynamy panierowanie mięsa. 
  5. Polędwiczki z indyka wyjmujemy z maślanki i wkładamy w jajko, a następnie panierujemy w płatkach z przyprawami. 
  6. Mięso w panierce kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy na średnim ogniu przez ok. 2,5-3 minuty z każdej strony, aż się przyrumienią. 

Pieczone polędwiczki z indyka 

Polędwiczki z indyka pieczone to bardzo łatwe do przyrządzenia danie. Wystarczy je zamarynować, a następnie po prostu upiec. Można je podawać z kaszą, ziemniakami, ryżem, a także jako farsz do tortilli. 

Składniki (dla 2-4 osób – w zależności od wagi mięsa, czas przygotowania: marynowanie – ok. 30-180 minut, pieczenie – ok. 20 minut):

  • 2 polędwiczki z indyka 
  • sól i pieprz 
  • ulubione przyprawy i zioła 
  • oliwa 

Sposób przygotowania: 

  1. Polędwiczki dzielimy na kawałki – każdą na ok. trzy kawałki, a następnie nacieramy oliwą i przyprawami. Odstawiamy do lodówki na minimum 0,5 godziny (jeśli mamy czas, może być dłużej, np. 2-3 godziny). 
  2. W czasie, gdy polędwiczki będą się marynować, nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. 
  3. Gdy piekarnik się rozgrzeje, wstawiamy do niego polędwiczki w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy przez ok. 20 minut.