Podpora imunity těla pomocí diety

Za boj proti patogenům je zodpovědný správně fungující imunitní systém. Zatímco v případě bakteriálních infekcí může imunitní systém spoléhat na další podporu ve formě antibiotik, v případě onemocnění způsobených viry má medicína omezené možnosti. Vzhledem k tomu, že imunitní systém se skládá z orgánů, buněk, tkání a bílkovin, které společně provádějí fyzikální a biochemické procesy v boji proti patogenům, zajištění odpovídajících stavebních látek, minerálů, vitamínů a antioxidantů je nezbytné pro jejich správné fungování. Budování imunity může mít velký vliv na průběh infekcí různých původů.

Zahrnutí konkrétních potravin do vaší diety může posílit imunitní odpověď těla. Tento proces je pomalý a dlouhotrvající a účinky jsou těžko měřitelné, ale existují vědecké náznaky, že změna stravy a životního stylu může posílit přirozenou obranu těla[1].

Rozmanitost je klíčem ke správné výživě. Spotřeba pouze jednoho produktu nebo skupiny produktů, i když má imunitní podpůrný účinek, nestačí k boji proti specifické infekci. 

Také byste měli věnovat pozornost velikosti porcí a doporučenému dennímu příjmu, abyste nepřijímali příliš mnoho živin jednoho druhu a příliš málo druhého.

Při péči o kondici a imunitu, stojí za to sestavit dietu tak, aby byla v souladu s doporučeními obsaženými v Pyramidě zdravé výživy a fyzické aktivity. Mezi důležité výživové prvky podporující budování imunity stojí za zmínku několik důležitých prvků, které by měly být zahrnuty do správně vyvážené stravy:  

Proteiny

Proteiny jsou stavebním prvkem nejen tkání a orgánů. Imunitní buňky jsou mimo jiné tvořeny proteiny, které zase produkují speciální proteiny nazývané protilátky. Ty zase „vyhledávají“ a ničí viry a bakterie, které napadají tělo[2]

K tomu, aby tyto reakce proběhly správně, je nutná dostatečná zásoba této živiny. Strava s nízkým obsahem bílkovin může vést k příznakům slabosti, únavy, apatie a poruch imunity[3]. Proto stojí za to vědět nejen to, ve kterých produktech se nachází nejen v optimálním množství, ale také ve kterých bude plnohodnotné a snadno stravitelné.

Mezi takové produkty patří především libové maso,jako je krůtí a kuřecí prsní řízek,libové hovězí maso, ryby, vejce, mléčné výrobky a z rostlinných zdrojů především hrách, fazole a sója.[4]Konzumace těchto produktů, když jsme v dobrém stavu, nezpůsobuje problémy. Při výskytu onemocnění dochází především ke ztrátě chuti k jídlu, což ztěžuje udržování správné stravy. 

V průběhu infekce se může objevit horečka, která způsobuje zvýšení potřeby bílkovin. Infekce dýchacího traktu se často vyskytují při nadprodukci hlenu, pro kterého vytvoření jsou také potřebné bílkoviny, a proto se poptávka po nich dále zvyšuje

Při zvýšené poptávce po bílkovinách, při současné ztrátě chuti k jídlu, zhoršení zápachu a pocitu chuti jsou velkou překážkou v jejich doplnění. V takovém případě, vývary[5]jsou dobrou volbou, zejména ty, vařené na libové drůbeži, jako je krůtí prsní maso. Jedná se o polévky s vysokým obsahem bílkovin s prokázaným protizánětlivým účinkem, které napomáhají ztenčení hlenu v horních a dolních dýchacích cestách kašláním[6]

Libové vývary jsou snadno stravitelné, a zároveň zlepšují hydrataci těla, což je důležité při infekcích, které se vyskytují s horečkou, která vede k dehydratací[7]. Vývar nejen pomáhá zmírnit příznaky nachlazení, ale především chrání před onemocněním. Drůbež, jako je krůtí maso, je zdrojem vitamínu B6. Vitamín B6 podporuje nejen hematopoetické procesy, čímž brání vzniku anémie, což je důležité ve stavech slabosti, ale také pomáhá při správném fungování imunitního systému, protože se podílí na tvorbě protilátek. Nedostatky vitaminu B6 vedou k zánětlivým změnám, mimo jiné, ve sliznicích ústní dutiny, což podporuje tvorbu infekčních bran a vývoj infekce. Asi 100 g vařeného krůtího masa ve vývaru může pokrýt 40-50% doporučeného denního příjmu vitaminu B6. Krůtí maso je také zdrojem vitaminu B12. Vitamin B12 se podílí na energetickém metabolismu v těle, brání oslabení, což je důležité pro rekonvalescenty. Podobně jako vitamin B6 zabraňuje anémii, která je podporována infekcemi spojenými s vysokou horečkou, a také pomáhá při správném fungování imunitního systému. Kuřecí vývar také obsahuje želatinu, chondroitin a další živiny, které pomáhají v regeneračním procesu po nemoci.

Budování odolnosti

V procesu budování imunity jsou také důležité další produkty bohaté na živiny a antioxidanty.[8]Zelenina a ovoce jsou jejich bohatým zdrojem – proto je dobré komponovat jídla tak, aby byly přítomny v každém z nich. 

Ovoce, zejména bobule a citrusové plody, jsou mimořádně bohaté na vitamin C[9]a A, s antioxidačními účinky, které podporují imunitu, funkci dýchacího systému a regeneraci pojivové tkáně. Mnoho fytosložek obsažených v ovoci a zelenině má protizánětlivé vlastnosti, a proto zelenina, jako je česnek[10], cibule, červená paprika a špenát by měla být často konzumována lidmi, kteří chtějí podporovat svůj imunitní systém[11].

Úloha mikroflóry při budování imunity

Dnes je velké množství výzkumu věnováno roli mikroorganismů obývajících gastrointestinální trakt při budování imunity[12]. Mnoho kmenů přátelských střevních bakterií stimuluje imunitní reakce hostitele, vytlačuje patogenní mikroorganismy, utěsňuje střevní bariéru, nezávisle produkuje některé vitamíny a také zlepšuje střevní peristaltiku. 

Pro zajištění vhodných podmínek pro růst probiotické mikroflóry, mělo by se zajistit správnou stravu bohatou na dietní vlákninu a vlákninu rozpustnou ve vodě, která je substrátem pro přátelské mikroorganismy[13]. Proto zahrnutí celých, nezpracovaných celozrnných produktů, jako jsou ořechy, semena a suchá semena luštěnin, je pro jejich vývoj prospěšné. Je třeba si uvědomit, že některé produkty, jako jsou kefíry, jogurty, siláže a fermentované produkty obsahují bakterie kyseliny mléčné, které jsou přirozenou probiotikem, zvláště důležité v případě používání antibiotik.

Závěr

Budování odolnosti je proces, který trvá měsíce. Nejdůležitějšími faktory podporujícími imunitu je udržování správné stravy, zabraňující vzniku nutričních nedostatků – zejména pokud jde o bílkoviny, udržování hygienického životního stylu a mírné fyzické aktivity[14]. Vyvážená strava obsahující zdroje nezbytných vitamínů, minerálů a aktivních rostlinných látek s antioxidačními účinky pomáhá zabránit rozvoji infekce. U lidí, kteří již onemocněli, umožní vhodně zvýšená dodávka bílkovin, jejichž zdrojem může být například krůtí maso, účinnější regeneraci a návrat k plné síle.  


[1]Chandra, RK (2002). Nutrition and the immune system from birth to old age. European journal
 of clinical nutrition
56(3), S73-S76.

[2]Li, P., Yin, Y. L., Li, D., Kim, S. W., & Wu, G. (2007). Amino acids and immune function. British Journal of Nutrition98(2), 237-252.

[3]Long, C. L., Schaffel, N., Geiger, J. W., Schiller, W. R., & Blakemore, W. S. (1979). Metabolic response to injury and illness: estimation of energy and protein needs from indirect calorimetry and nitrogen balance. Journal of Parenteral and Enteral Nutrition3(6), 452-456.

[4]Hoyles, L., & Vulevic, J. (2008). Diet, immunity and functional foods. In GI Microbiota and Regulation of the Immune System (pp. 79-92). Springer, New York, NY.

[5]Rennard, B. O., Ertl, R. F., Gossman, G. L., Robbins, R. A., & Rennard, S. I. (2000). 
Chicken soup inhibits neutrophil chemotaxis in vitro. Chest118(4), 1150-1157.

[6]Saketkhoo, K., Januszkiewicz, A., & Sackner, M. A. (1978). Effects of drinking hot water, cold water, and chicken soup on nasal mucus velocity and nasal airflow resistance. Chest74(4), 408-410.

[7]Popkin, B. M., D’Anci, K. E., & Rosenberg, I. H. (2010). Water, hydration, and health. Nutrition reviews68(8), 439-458.

[8]Tilg, H., & Moschen, A. R. (2015). Food, immunity, and the microbiome. Gastroenterology,
 148(6), 1107-1119.

[9]Hemilä, H., & Chalker, E. (2013). Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database of Systematic Reviews, (1).

[10]Bayan, L., Koulivand, P. H., & Gorji, A. (2014). Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna journal of phytomedicine4(1), 1.

[11]Serafini, M., & Peluso, I. (2016). Functional foods for health: the interrelated antioxidant and anti-inflammatory role of fruits, vegetables, herbs, spices and cocoa in humans. Current Pharmaceutical Design22(44), 6701-6715.

[12]Ozen, M., & Dinleyici, E. C. (2015). The history of probiotics: the untold story. Beneficial microbes6(2), 159-165.

[13]Holscher, H. D. (2017). Dietary fiber and prebiotics and the gastrointestinal microbiota. Gut microbes8(2), 172-184.

[14]Simpson, R. J., Kunz, H., Agha, N., & Graff, R. (2015). Exercise and the regulation of immune functions. In Progress in molecular biology and translational science (Vol. 135, pp. 355-380). Academic Press.