Pierś z indyka w sosie porowo-śmietanowym to doskonała propozycja zarówno na wystawny obiad, jak i danie, które możemy przygotować na co dzień. Indyk to niezwykle delikatne mięso, które zachwyci walorami smakowymi najbardziej wybrednych smakoszy. Nuta poru w sosie śmietanowym podbije smak tego rodzaju mięsa, dlatego to tak doskonałe połączenie.
Stopień trudności: umiarkowane
Liczba porcji, jakie otrzymamy z podanej listy składników: 4
Lista składników:
- pierś z indyka 70 dag
- masło 25 g
- oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
- sól, pieprz
- zioła prowansalskie lub tymianek świeży 1 łyżeczka
- por jasna część
- pomidory suszone w zalewie
- mąka 2 łyżki stołowe
- czosnek 1 ząbek
- śmietana 30% 200-250 g
Sposób przygotowania:
1. Dokładnie umyć jasną część pora i posiekać w drobną kostkę lub cienkie talarki.
2. Na patelnię wlać oliwę i podgrzać na małym ogniu, następnie wrzucić posiekany por na rozgrzaną patelnię z oliwą. Poczekać, aż por się zeszkli i dorzucić tymianek lub zioła prowansalskie, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, przyprawy według uznania (sól, pieprz).
3. Dolać na patelnię 1/2 szklanki zimnej wody i dusić na wolnym ogniu przez 4-7 minut.
Jak przygotować mięso?
4. Pierś z indyka podzielić na porcje według uznania, najlepiej na pasma o szerokości ok. 2 cm. Wcześniej warto zamarynować pierś w ziołach prowansalskich, tymianku lub świeżej natce pietruszki z dodatkiem oliwy i soli. Dzięki temu mięso zyska jeszcze głębszy aromat.
5. Na patelnię dołożyć kawałki piersi z indyka i smażyć aż do ścięcia. Sos i mięso należy zalać szklanką zimnej wody 250 ml i dusić pod przykryciem ok 12-16 min.
6. Do śmietany dołożyć mąkę i rozmieszać w osobnym naczyniu. Świetnie sprawdzi się mąka kukurydziana.
7. Ostatnim krokiem jest połączenie otrzymanej mieszanki ze śmietany i mąki ze składnikami na patelni. W razie zbyt gęstego sosu dolać odrobinę wody i odczekać, aż sos się zredukuje.
Jak podawać pierś z indyka w sosie porowo- śmietanowym?
Danie na bazie piersi z indyka i sosu śmietanowego z nutą poru doskonale będzie się komponowało z ryżem, zapiekanymi ziemniakami z koprem lub kaszą bulgur. Warto urozmaicić danie zestawem surówek.
