Wykwintna nazwa tego dania to przede wszystkim zasługa doskonałego i aksamitnego smaku, który otrzymamy po przygotowaniu piersi z indyka po francusku. Aksamitny sos podbije nietuzinkowy i delikatny smak mięsa, jakim jest pierś z indyka. Do przygotowania tego dania potrzebujemy tak naprawdę kilku nieskomplikowanych składników, które współgrają ze sobą niczym opera francuska.
Ilość porcji z prezentowanej listy składników: 6
Stopień trudności: umiarkowane
Lista składników:
- pierś z indyka 1kg
- pęk natki pietruszki
- białe wino wytrawne 1/3 szklanki
- oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
- śmietana 30% lub 18% 200g
- makaron tagiatelle 500g
- szczypta soli i pieprzu
- pieczarki lub boczniaki 700g/400g
- masło 1 łyżka stołowa
Sposób przygotowania:
- Pierś z indyka marynujemy w oliwie z oliwek, soli i w pieprzu. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin – dzięki temu zabiegowi nasze mięso będzie miało doskonały smak i aromat.
- Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni i czekamy aż się rozgrzeje. Naszą pierś z indyka przekładamy do naczynia żaroodpornego bez przykrycia i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni na 45 minut, co 15 minut nakrapiając mięso oliwą z oliwek.
- Gotujemy makaron według instrukcji
- Boczniaki lub pieczarki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, po czym kroimy je na duże talarki i wrzucamy na suchą patelnię do podsmażenia. Kiedy grzyby zaczną się rumienić dodajemy łyżkę oliwy lub masła
- Do grzybów i oliwy lub masła dodajemy białe wino, przyprawy (sól, pieprz), energicznie mieszając co jakiś czas. Składniki podtrzymujemy na ogniu do zredukowania wody. Następnie ściągamy je z ognia.
- Układamy na półmiskach lub w głębokich talerzach warstwami: makaron tagiatelle, sos grzybowy z białym winem, a na sam koniec pokrojone w plastry piersi z indyka.
- Na sam koniec polewamy danie oliwą z naczynia żaroodpornego, które zostało po pieczeniu piersi z indyka i dodajemy posiekaną natkę pietruszki
Pierś z indyka po francusku
Chcąc zaskoczyć swoich bliskich doznaniami smakowymi w eleganckiej formie, warto wybrać danie z piersi z indyka. Śmietanowo – grzybowe aromaty doskonale łączą się z indyczym mięsem i makaronem. Danie sprawdzi się zarówno na obiad, jak i lekkostrawną kolację.
