Der Respekt vor der Umwelt und der Tierschutz sind eines der Hauptmerkmale der Lebensmittelproduktion in der Europäischen Union. Das zentrale Thema des Lebensmittelrechts in der Europäischen Union ist die Kontrolle in jeder Produktionsphase. Eines der wichtigsten Elemente dieses Systems ist die Einrichtung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit, die sich bemühen sollte, ein Höchstmaß an wissenschaftlichen Erkenntnissen bereitzustellen, transparent zu sein und schnell reagieren zu können.
Die EFSA bewertet die Auswirkungen der Bedingungen und der Behandlung der Tierhaltung auf die Gesundheit von Mensch und Tier, einschließlich der Betreiber der Lebensmittelindustrie. Die EFSA überwacht auch die Futtermittelsicherheit, deren Qualität für die Tiergesundheit, die Umwelt und die Sicherheit von Lebensmitteln tierischen Ursprungs wichtig ist. Die EFSA überwacht das Transport- und Lagerrisiko. Die Behörde bewertet die Sicherheit der Lebensmittelzubereitung, z. B. regulierte Lebensmittelzutaten wie Zusatzstoffe, Aromen, Enzyme und Nährstoffe.
Die Idee basiert auf der Kontrolle des gesamten Produktionsprozesses von der Quelle der Tiere und der richtigen Ernährung über die Schlachtung bis hin zur Verpackung und zum Transport. Die Field-to-Table-Philosophie ist eine umfassende Strategie zur Lebensmittelsicherheit, die dem Endempfänger ein sicheres und gesundes Produkt garantiert. Dieses Prinzip ermöglicht die Identifizierung und Kontrolle jedes Ortes und Prozesses, durch den ein bestimmtes Lebensmittelprodukt geht, angefangen bei den Rohstoffen für Futtermittel bis hin zum Handel. Dank dessen erhalten Sie ein Produkt, das den höchsten Standards entspricht.
