Nie masz pomysłu na obiad? A może by tak przenieść się na chwilę do słonecznej Italii? Oto lekkie i proste do przygotowania danie z indyka, inspirowane smakami kuchni włoskiej, doskonałe do podania w towarzystwie pieczonych ziemniaków z rozmarynem oraz grillowanej cukinii lub z kilkoma liśćmi sałaty rzymskiej skropionej oliwą i sokiem z cytryny. Ze względu na aromatyczny sos pomidorowy, tak przygotowane medaliony mogą być również doskonałym dodatkiem do makaronu typu gniazda lub wstążki, pierożków ravioli nadziewanych serem lub włoskich kluseczek ziemniaczanych gnocchi. Do udekorowania potrawy możemy użyć kilku listków świeżej bazylii.
Stopień trudności: łatwe
Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 30 minut
Typ potrawy: obiad
Składniki:
- 400g piersi z indyka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 kula sera mozarella (ok. 100-150g)
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki rozmarynu
- 2 łyżki soku z cytryny
- kapary
- oliwa z oliwek
- suszona bazylia
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Mięso pokrój w cienkie plastry. Wyciśnij czosnek na prasce. Wymieszaj dokładnie z kilkoma łyżkami oliwy, słodką i ostrą papryką, rozmarynem, sokiem z cytryny oraz odrobiną soli i pieprzu. Tak przygotowaną marynatą posmaruj medaliony z obu stron. Odstaw na 15 minut, aby nabrało aromatu.
2. Na patareni rozgrzej odrobinę oliwy. Smaż mięso na średnim ogniu z obu stron 2-3 minuty, aż lekko się zarumieni.
3. Na każdy z medalionów połóż plasterek sera mozarella. Duś pod przykryciem ok. 2 minut, uważając, żeby mięso się nie przypaliło.
4. Oprósz medaliony bazylią. Na każdym z nich połóż 3-4 sztuki kaparów.
5. Dodaj krojone pomidory. Dopraw sos solą, pieprzem oraz suszona bazylią. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez 5 minut.
Tak przygotowane danie jest gotowe do podania. Zamiast kaparów możesz również użyć zielonych oliwek, a całość przykryć cienkim plasterkiem cukinii lub bakłażana. W przypadku bakłażana polecamy najpierw grillować każdy plaster, aby był miękki.
