Makaron z indykiem to obiad, który zasmakuje zarówno starszym, jak i młodszym. Delikatne mięso z indyka świetnie przejmuje smaki przypraw i ziół. Doskonale komponuje się z warzywami i sosami różnego rodzaju.
Makaron z indykiem i szpinakiem
To jedna z prostszych propozycji obiadowych. Wystarczy podsmażyć kilka składników i połączyć z makaronem, by cieszyć się szybkim i smacznym posiłkiem. Makaron z indykiem i szpinakiem świetnie smakuje z dodatkiem ulubionego sera.
Składniki (dla 6 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):
- 400 g piersi z indyka pokrojonej w kosteczkę
- 2 ząbki czosnku – obrane z łupin
- 500 g szpinaku baby – umytego i osuszonego
- 150 ml śmietany – 18 lub 30 proc. (zależnie od upodobania)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta gałki muszkatołowej
- masło klarowane do smażenia
- 300 g makaronu (mogą być świderki, penne, kolanka, kokardki – wedle gustu)
- dodatkowo: parmezan lub feta do posypania dania
Sposób przygotowania:
- Nastawiamy wodę na makaron – gdy będzie się gotowała, zaczynamy przyrządzać pozostałe składniki.
- Na dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz, a następnie wyciskamy ząbki czosnku i dodajemy mięso. Doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy, aż zmieni kolor.
- Następnie dodajemy szpinak – partiami, bo początkowo ma dużą objętość.
- Kiedy szpinak się poddusi, doprawiamy go gałką, solą i pieprzem. Następnie dodajemy śmietankę i dusimy wszystko na średnim ogniu, aż sos się nieco zagęści.
- W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu, a następnie odcedzamy.
- Gotowy sos mieszamy z makaronem. Danie podajemy z ulubionym serem.
Makaron z indykiem w sosie śmietanowym
A może makaron z indykiem w sosie? Delikatne mięso drobiowe świetnie smakuje z dodatkiem łagodnego sosu śmietanowego, który przy okazji doskonale pokrywa makaron.
Składniki (dla 6 osób, czas przygotowania: ok. 30 minut):
- 500 g piersi z indyka pokrojonej w kosteczkę
- 1 duża cebula lub por
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 30 lub 36 proc.
- 200 ml śmietany 18 proc.
- masło klarowane lub olej do smażenia
- sól i pieprz
- ulubione przyprawy: polecamy estragon lub tymianek (może być świeży lub suszony)
- ulubiony makaron – 500 g (najlepiej tagliatelle lub papardelle, ale może być również penne)
Sposób przygotowania:
- Cebulę lub pora obieramy i kroimy w kostkę. Ząbki czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę.
- Na sporej patelni rozgrzewamy tłuszcz, a następnie dodajemy cebulę i dusimy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy przeciśnięte ząbki czosnku i chwilę przesmażamy.
- Na patelnię dodajemy następnie mięso, doprawiamy solą i pieprzem i przesmażamy, aż zmieni kolor i nieco się przyrumieni.
- Obie śmietany mieszamy i dodajemy do podsmażonego mięsa na patelni. Dodajemy estragon lub tymianek (ilość wedle uznania). Dusimy wszystko przez około 10 minut na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- W międzyczasie gotujemy makaron wg instrukcji na opakowaniu.
- Gotowy sos ostatecznie doprawiamy. Następnie mieszamy z ugotowanym i odcedzonym makaronem. Serwujemy gorące.
Makaron z indykiem w sosie bolognese
Sos bolognese doskonale nadaje się do różnych rodzajów makaronu. Możecie dodać go tradycyjnie do tagliatelle, wymieszać ze spaghetti lub z jego dodatkiem przyrządzić lasagne bądź canelloni. Jeśli chcecie, możecie też zrezygnować z makaronu i podać gęsty mięsny sos jako dodatek do pieczywa. Makaron z indykiem w sosie bolognese świetnie sprawdzi się na co dzień i od święta.
Składniki (dla 6-8 osób, czas przygotowania: ok. 60 minut):
- 400 g mielonego mięsa z indyka (najlepszy będzie udziec, ale można użyć piersi)
- 1 spora cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 spora marchewka
- ok. 1/4 korzenia selera (można pominąć)
- 2 puszki krojonych pomidorów bez skórki lub 500 ml passaty pomidorowej (przecieru pomidorowego)
- 1-2 łyżki oliwy
- sól i pieprz do smaku
- ulubione zioła, np. bazylia, oregano, zioła prowansalskie (ilość wg uznania)
- dowolny makaron – opakowanie 500 g
- dodatkowo: ulubiony starty ser do posypania dania
Sposób przygotowania:
- Marchewkę i kawałek selera obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę. Czosnek obieramy z łupin.
- Na patelni o wysokich brzegach rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i czekamy, aż się zeszkli. Następnie dodajemy starte warzywa i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Podduszamy wszystko wraz z cebulą na niewielkim ogniu przez kilka minut, co jakiś czas mieszając.
- Do warzyw dodajemy mięso z indyka, doprawiamy nieco solą i pieprzem. Smażymy, aż zmieni kolor. Jeśli zajdzie taka potrzeba, można delikatnie poddać mięso z warzywami wodą.
- Kiedy mięso będzie już podsmażone, dodajemy pomidory w puszce, jeszcze raz lekko solimy (można teraz dodać także oregano; bazylię dodajemy dopiero pod koniec przyrządzania dania). Patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy sos przez ok. pół godziny na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, by się nie przypalił.
- Na około 15 minut przed końcem duszenia sosu, wstawiamy wodę na makaron. Następnie gotujemy go zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedzamy. Rada: Można zachować ok. pół szklanki wody z gotowania makaronu. Jeśli później dodamy ją do sosu, lepiej połączy się on z makaronem.
- Kiedy minie pół godziny, sprawdzamy, jak smakuje sos. Teraz można go jeszcze doprawić.
- Sos mieszamy z makaronem. Danie serwujemy z dodatkiem sera.
CS: Těstoviny s krůtím masem – jednoduché recepty na chutné a efektní pokrmy
DE: Pasta mit Putenfleisch – einfache Kochrezepte für leckere und effektvolle Gerichte
