Indyk w sosie paprykowym z marchewką to idealny pomysł na rozgrzewający, aromatyczny obiad. Sekretem tego dania jest wędzona papryka, która nadaje mu niewiarygodnie charakterystyczny smak i zapach. Zamarynowanie mięsa sprawia, że będzie ono bardzo kruche i zyska wyrazisty smak. Nie jest to danie ekspresowe, ale ten smak jest wart czasu, który włożymy w jego przygotowanie.
Stopień trudności przygotowania: umiarkowany
Ilość porcji: 4 porcje
Typ Potrawy: obiad
Składniki:
- polędwiczki lub pierś z indyka – około 0,5 kg mięsa,
- 2 średnie marchewki,
- 2 łyżki oleju do smażenia,
- 100 ml śmietany 18%,
- łyżka mąki ziemniaczanej,
Marynata:
- 1 łyżka papryki wędzonej,
- 1 łyżka papryki słodkiej,
- 1 łyżeczka papryki ostre,j
- sól,
- pieprz,
- 1 łyżka oliwy z pestek winogron lub oleju.
Przygotowanie:
1. Mięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w cienkie plastry i lekko rozbij tłuczkiem.
2. Przełóż mięso do miseczki, posyp papryką słodką, wędzoną i ostrą, dodaj niecałe pół łyżeczki soli, odrobinę pieprzu i polej oliwą lub olejem. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
3. Marchewkę umyj, obierz i pokrój w półplasterki.
4. Rozgrzej na patelni dwie łyżki oleju i usmaż zamarynowane kotleciki z indyka z obu stron. Następnie, nie zdejmując patelni z palnika, podlej mięso szklanką gorącej wody, dodaj marchewkę i duś pod przykryciem około 10-15 minut, aż mięso będzie miękkie.
5. Wymieszaj rózgą śmietanę z mąką ziemniaczaną i wlej do sosu by go zagęścić. W razie potrzeby dopraw danie solą, pieprzem i papryką wędzoną.
Indyk w sosie paprykowym z marchewką to idealne połączenie smaków – tutaj lekko ostre mięso przełamane zostaje słodką marchewką. Danie to można serwować z ryżem lub kaszą np. bulgur albo gryczaną. Czas przygotowania tej potrawy nie jest krótki, ale za to można ją spokojnie przechować w lodówce do kolejnego dnia i odgrzać. Wystarczy wtedy tylko przy podgrzewaniu lekko podlać mięso wodą, by się nie przypaliło. Aromat tego obiadu sprawi, że na stale zagości on w naszym jadłospisie.
