Mięso z piersi indyka uznawane jest za mięso najchudsze i najzdrowsze. Stanowi zatem bardzo dobrą alternatywę dla piersi z kurczaka. Dzieci często narzekają jednak, że jest to również mięso nieco suche, a nieprawidłowo przygotowane nawet twarde. Najlepszym sposobem, aby przyrządzić indyka miękkiego i soczystego jest zatem duszenie – najlepiej w kremowym, aksamitnym sosie, na przykład śmietanowo-brokułowym. Potrawa jest bardzo szybka i łatwa do wykonania, a rezultat smaczny i aromatyczny.
Indyk w sosie brokułowym
Trudność przygotowania: łatwe
Ilość porcji: 4
Typ potrawy: obiad
Składniki:
- pół kilograma piersi z indyka,
- 1 brokuł świeży,
- pół cebuli,
- pół szklanki śmietany 18%,
- 1 szklanka bulionu warzywnego,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1 łyżka oleju,
- pieprz i sól do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pierś z indyka pokroić na niewielkie plastry. Przyprawić solą i pieprzem. Podsmażyć z każdej strony na rozgrzanej patelni.
- Brokuł podzielić na małe różyczki. Ugotować w osolonej wodzie (około 5 minut lub do pożądanej miękkości).
- Cebulę obrać i drobno pokroić, a następnie zeszklić na rozgrzanym w garnku oleju.
- Ugotowany i odsączony brokuł dodać do przesmażonej cebuli.
- Warzywa zalać bulionem. Dodać przesmażone mięso. Gotować około 15-20 minut na małym ogniu.
- W kubeczku rozrobić mąkę ze śmietanką. Kiedy nie będzie już grudek, zahartować mieszankę łyżką wazową gotującego się bulionu. Dokładnie wymieszać i dodać do całości wywaru.
- Całość gotować przez około 5-10 minut do zgęstnienia. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Indyka w sosie najlepiej podawać na ciepło z dodatkiem ziemniaków i gotowanego brokuła. Danie bez problemu odgrzejemy jednak również następnego dnia. Aby zachęcić dzieci do spróbowania gotowanego w sosie mięsa, można dodatkowo doprawić je aromatycznym serem typu parmezan. Mięso polane sosem warto posypać również świeżą, posiekaną natką pietruszki. W podobny sposób przyrządzimy również indyka w sosie śmietanowo-szpinakowym, śmietanowo-koperkowym lub śmietanowo-cebulowym.
