Blog / Grillowane medaliony z indyka w sosie (szczypiorkowym, koperkowym lub pietruszkowym)

Grillowane medaliony z indyka w sosie (szczypiorkowym, koperkowym lub pietruszkowym)

Mięso indycze uznawane jest za najzdrowsze i najmniej kaloryczne. Możemy jednak dodatkowo zadbać o jego lekkostrawność poprzez przyrządzenie medalionów indyczych na grillu lub patelni grillowej. Tak przygotowane mięso będzie pozbawione tłuszczu, a jednocześnie soczyste i aromatyczne. Całość najlepiej smakuje z kolei w duecie z kremowym sosem o dowolnym wykończeniu – koperkowym, pietruszkowym lub szczypiorkowym.
Grillowane medaliony z indyka w sosie (szczypiorkowym, koperkowym lub pietruszkowym)

Grillowane medaliony z indyka w białym sosie

Poziom trudności: umiarkowane

Ilość porcji: 3 – 4

Typ dania: obiad

Składniki:

  • około pół kilograma piersi z indyka,
  • odrobina oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka płynnego miodu,
  • przyprawy: sól, pieprz biały, czosnek granulowany, mielony, suszony rozmaryn,
  • około 500 ml mleka,
  • 2 łyżki masła,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • 0,5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej,
  • 2 łyżki startego parmezanu,
  • pęczek świeżego koperku, szczypiorku lub pietruszki.

Sposób przygotowania:

  1. Mięso kroimy na plastry i delikatnie rozklepujemy.
  2. Gotowe medaliony przyprawiamy solą, pieprzem, rozmarynem i czosnkiem, a następnie smarujemy oliwą i miodem. Odstawiamy na 30 minut do lodówki.
  3. Przygotowanie sosu rozpoczynamy od rozpuszczenia masła w rondelku. Dodajemy do niego mąkę i chwilę przesmażamy na niewielkim ogniu. Następnie powoli, stale mieszając, dolewamy mleko (ilość zależy od preferowanej gęstości sosu).
  4. Sos przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Po doprowadzeniu do wrzenia wyłączamy i dodajemy starty parmezan. Niezależnie od rodzaju wybranych ziół, połowę posiekanych gałązek dodajemy do gotowego sosu.
  5. Medaliony smażymy na rozgrzanej, suchej patelni grillowej lub w grillu elektrycznym do wytworzenia rumianych prążków.
  6. Usmażone mięso podajemy na talerzu z sosem posypanym pozostałą częścią świeżych ziół.

Tak przygotowane medaliony są daniem niemal beztłuszczowym i bardzo aromatycznym. Aksamitny mleczny sos dodaje im soczystości, a świeże zioła pięknego zapachu i świeżego smaku. Potrawa najlepiej komponuje się z młodymi ziemniakami i gotowanym brokułem.

Zobacz także