Szef kuchni Szymon Szlendak – przez ponad cztery lata miał okazję do nauki i czerpania doświadczenia od mistrza Karola Okrasy oraz jego zespołu. W roku 2012 zdobył prestiżowy tytuł „Kucharz – Odkrycie Roku” a rok później, wspólnie z Teamem Polska Gastronomia, wywalczył 4 miejsce podczas Internationaler Leipziger Preis der Koche.
Dwukrotnie podczas Narodowego Święta Niepodległości miał zaszczyt współtworzyć uroczysty bankiet w Pałacu Prezydenckim. Przygotowywał również kolację dla Króla i Królowej w Ambasadzie Belgii w Warszawie. Podczas Kulinarnego Pucharu Polski 2016 pilnował aspektów technicznych związanych z przebiegiem konkursu.
Obecnie pracuje dla InterContinental Warsaw. Zasiada w Jury renomowanego konkursu KPP. Pełni także funkcję Sekretarza Zarządu Stowarzyszenia Euro-Toques Polska. Uważa że polscy szefowie kuchni i restauratorzy powinni jeszcze bardziej stawiać na rodzime produkty i receptury promując w ten sposób bogactwo polskiej kuchni.
