Šéfkuchař Szymon Szlendak– více než čtyři roky měl příležitost učit se a čerpat zkušenosti od mistra Karola Okrasy a jeho týmu. V roce 2012 získal prestižní titul „Kuchař – objev roku“ a o rok později získal společně s týmem Polska Gastronomia 4. místo v soutěži Internationaler Leipziger Preis der Koche.
Dvakrát měl tu čest podílet se během Národního svátku nezávislosti na přípravě slavnostní recepce v Prezidentském paláci. Připravoval také večeři pro krále a královnu na belgické ambasádě ve Varšavě. Během Polského kulinářského poháru 2016 dohlížel na technické detaily, které souvisely s průběhem soutěže.
V současné době pracuje pro InterContinental Warsaw. Je členem poroty renomované soutěže KPP. Je také tajemníkem představenstva sdružení Euro-Toques Polska. Domnívá se, že polští šéfkuchaři a restauratéři by měli ještě více sázet na domácí výrobky a recepty a takto propagovat bohatství polské kuchyně.
